貴妃素雞翅是一道上海菜 素齋菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析貴妃素雞翅的做法，協(xié)助您做出美味可口的貴妃素雞翅。
| 貴妃素雞翅的做法 |
| 1. 用竹筷兩根分兩次將水面筋卷上竹筷，卷成素腸；2. 帶竹筷浸入開水中氽熱，取出浸入冷水中，使其凝結(jié)，再抽去竹筷，切成約3.6厘米長的段；3. 冬筍、竹筍、栗子，分別煮熟；4. 冬筍切成長4.5厘米粗條，竹筍切菱形片，栗子一開為三，香菇切片；5. 炒鍋下入花生油，燒到七成熱，即將素腸放入油鍋，炸至外皮收縮撈起瀝油；6. 冷卻后將筍條塞進(jìn)素腸段中，兩頭露出，不要太松，以免筍條脫落，即成為素雞翅；7. 炒鍋下油40克，燒到七成熱，放入香菇、竹筍片、栗子煸炒；8. 加醬油、精鹽、鮮湯400克，同時下味精、姜末、料酒、白糖，再把雞翅鋪在上面，加蓋用濕火燜燒兩三分鐘；9. 出鍋時先將冬筍等配量濕淀粉勾芡，淋上麻油，均勻地澆在雞翅上便成。 |
| 貴妃素雞翅說明： |
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工藝：炒 口味：五香味 |
| 貴妃素雞翅的制作材料 |
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主料：水面筋400克 冬筍100克 香菇（鮮）50克 竹筍100克 栗子（鮮）100克 輔料： 調(diào)料：淀粉(豌豆)2克 白砂糖10克 鹽2克 香油15克 醬油15克 姜1克 味精3克 料酒2克 花生油90克 |
| 貴妃素雞翅怎么做好吃 |
| 貴妃素雞翅的熱量 |
| 能量1826.02千卡,蛋白質(zhì)108.07克,脂肪106.44克,碳水化合物118.23克,葉酸27.47微克,膳食纖維9.61克,維生素A45.28微克,胡蘿卜素271.7微克,硫胺素0.71毫克,核黃素0.67毫克,煙酸7.67毫克,維生素C30.54毫克,維生素E55.53毫克,鈣379.49毫克,磷812.97毫克,鉀1174.16毫克,鈉1973.02毫克,碘0.36微克,鎂186.77毫克,鐵22.74毫克,鋅8.93毫克,硒6.72微克,銅1.47毫克,錳6.77毫克, 貴妃素雞翅的做法，貴妃素雞翅怎么做 |
| 制作貴妃素雞翅的小貼士： |
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