春筍燉鵪鶉是一道春季養(yǎng)生食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析春筍燉鵪鶉的做法，協(xié)助您做出美味可口的春筍燉鵪鶉。
| 春筍燉鵪鶉的做法 |
| 1. 將鵪鶉宰殺后，用溫?zé)崴萃?，褪凈毛，剖開脊背取出內(nèi)臟，洗凈；2. 春筍切成長方條；3. 香菇用溫水浸軟，剪去根蒂洗凈；4. 豬肉切成片；5. 將鵪鶉和肉片分別用開水略燙，除去血漬，再把春筍、香菇、肉片分別塞在鵪鶉腹腔內(nèi)，然后腹部朝下放在碗內(nèi)，加黃酒、細(xì)鹽、蔥、姜和一小碗湯，上籠用大火足汽猛蒸1-2小時；6. 待其酥熟后，倒出原汁，除去蔥姜，將其翻扣在大海碗中，鍋內(nèi)放原汁，肉湯燒開，加味精倒入大海碗內(nèi)即成。 |
| 春筍燉鵪鶉說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 春筍燉鵪鶉的制作材料 |
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主料：鵪鶉肉200克 輔料：春筍100克 豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）80克 調(diào)料：黃酒10克 鹽4克 味精2克 小蔥6克 姜3克 |
| 春筍燉鵪鶉怎么做好吃 |
| 鵪鶉剖背取內(nèi)臟，能保持腹部完整，上桌時，一定要使其腹朝上，則肉質(zhì)豐滿的形態(tài)誘人食欲，此菜如冬季食用，可用冬筍為輔料，用沙鍋燉，必須燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燉，以防湯汁混濁。 |
| 春筍燉鵪鶉的熱量 |
| 能量341.33千卡,蛋白質(zhì)55.81克,脂肪9.69克,碳水化合物11.54克,葉酸38.72微克,膳食纖維5.6克,膽固醇354.5毫克,維生素A116.24微克,胡蘿卜素85.5微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.8毫克,煙酸17.35毫克,維生素C7.18毫克,維生素E1.08毫克,鈣120.71毫克,磷535.39毫克,鉀897.17毫克,鈉1869.9毫克,碘0.85微克,鎂73.42毫克,鐵8.98毫克,鋅4.93毫克,硒31.02微克,銅0.52毫克,錳1.31毫克, 春筍燉鵪鶉的做法，春筍燉鵪鶉怎么做 |
| 制作春筍燉鵪鶉的小貼士： |
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