燒雞公是一道重慶菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒雞公的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒雞公。
| 燒雞公的做法 |
| 1. 雞斬切成見(jiàn)方小塊；2. 干紅辣椒切成1.5厘米節(jié)；3. 姜蒜切片；4. 蔥切節(jié)；5. 把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香備用；6. 將鍋置于火上，摻油燒至五六成熱，下入雞塊、姜、蔥炒至水氣干；7. 下入豆瓣、泡辣椒、草果、干紅椒節(jié)50克；8. 待雞炒出香味后，下料酒，摻入鮮湯，加精鹽、五香料；9. 湯沸后轉(zhuǎn)入壓力鍋中，烹制15～20分鐘，待雞七成熟時(shí)端離火口；10. 稍涼即倒入火鍋鍋內(nèi)，下辣椒節(jié)、花椒、蔥節(jié)、味精，配上雞血、雞雜及葷素菜上桌。 |
| 燒雞公說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：香辣 標(biāo)簽： 【重慶菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 燒雞公的制作材料 |
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主料：公雞1000克 輔料：香菜25克 蘆筍500克 口蘑500克 香菇（干）20克 大白菜(青口)100克 豆腐(北)200克 豬血200克 雞肝50克 雞血50克 雞肫50克 雞腸30克 調(diào)料：花椒10克 辣椒(紅、尖、干)50克 豆瓣100克 鹽25克 味精5克 草果3克 八角5克 茴香5克 桂皮5克 大蔥20克 姜15克 泡椒25克 |
| 燒雞公怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。 |
| 燒雞公的熱量 |
| 能量3860.85千卡,維生素B60.13毫克,蛋白質(zhì)488.56克,脂肪146.29克,碳水化合物283.75克,葉酸860.57微克,膳食纖維136.96克,膽固醇1512毫克,維生素A5919微克,胡蘿卜素1108.8微克,硫胺素1.93毫克,核黃素3.22毫克,煙酸298.05毫克,維生素C268.5毫克,維生素E74.22毫克,鈣1451.65毫克,磷10949.05毫克,鉀21417.2毫克,鈉17319.82毫克,碘1.02微克,鎂1493.1毫克,鐵183.78毫克,鋅71.45毫克,硒182.78微克,銅33.43毫克,錳41.23毫克, 燒雞公的做法，燒雞公怎么做 |
| 制作燒雞公的小貼士： |
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