珊瑚帶魚是一道四川菜 家常菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 補(bǔ)血食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析珊瑚帶魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的珊瑚帶魚。
| 珊瑚帶魚的做法 |
| 1. 將帶魚去掉頭，尾及內(nèi)臟，洗干凈，放在案板上；2. 帶魚剔去骨刺，直刀切成長5厘米、粗1厘米的條，盛在盤內(nèi)；3. 碗內(nèi)放少許鹽腌漬片刻，均勻撒上一層面粉；4. 干紅辣椒去籽，洗凈，切絲；5. 黃瓜洗凈，剖開切片；6. 木耳洗凈，摘成小片；7. 將鍋架在火上，放入油燒至七成熱，下入腌過的魚條炸2分鐘左右，見魚體呈黃色，浮出油面時用漏勺撈出；8. 待鍋內(nèi)油溫升高至八成熱時重炸一下，炸至香脆，撈出控油，放在盤內(nèi)；9. 原鍋內(nèi)留適量底油，回到火上燒至六七成熱，下入辣椒絲、蔥絲、姜絲炒出香味；10. 再放入黃瓜片和木耳，稍加煸炒，隨即下入鹽、糖、醋和少量鮮湯，燒開；11. 滾約半分鐘，見湯色變?yōu)榉奂t色，香辣味溢出時，淋入香油，澆在魚條上即可。 |
| 珊瑚帶魚說明： |
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工藝：溜 口味：香辣 |
| 珊瑚帶魚的制作材料 |
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主料：帶魚500克 輔料：黃瓜50克 木耳(水發(fā)) 25克 調(diào)料：花生油75克 白砂糖50克 醋15克 鹽4克 大蔥10克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)10克 小麥面粉40克 香油10克 |
| 珊瑚帶魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。 |
| 珊瑚帶魚的熱量 |
| 能量1783.6千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)97.6克,脂肪111.85克,碳水化合物103.88克,葉酸35.34微克,膳食纖維6.92克,膽固醇380毫克,維生素A155.75微克,胡蘿卜素64.9微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.38毫克,煙酸15.33毫克,維生素C5.25毫克,維生素E45.51毫克,鈣192.18毫克,磷1088毫克,鉀1679.71毫克,鈉2370.51毫克,碘28.66微克,鎂271.18毫克,鐵11.78毫克,鋅5.18毫克,硒186.39微克,銅0.65毫克,錳3.25毫克, 珊瑚帶魚的做法，珊瑚帶魚怎么做 |
| 制作珊瑚帶魚的小貼士： |
| 帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
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