梅菜燒雞是一道東江菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析梅菜燒雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的梅菜燒雞。
| 梅菜燒雞的做法 |
| 1. 嫩子雞宰凈，去內臟洗凈；2. 梅菜芯浸洗干凈；3. 豬肉洗凈切成絲；4. 浸發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲；5. 姜蔥洗凈，姜切絲，蔥切條；6. 梅菜芯切成粗絲，加入肉絲、菇絲、姜絲、白糖、精鹽、味精、干淀粉、油拌勻；7. 將拌好的料填入雞腹腔內，用竹簽串縫刀口，并用水草扎牢，以防餡料流出；8. 中火燒熱炒鍋，下油，放蔥條爆香，烹入黃酒，下老抽、精鹽和湯（或水）500毫升，將雞放入，加蓋用中火燒約20 分鐘取出；9. 倒出雞腹腔內的梅菜餡料于碟中，將雞切成塊，放在梅菜上，擺成雞形；10. 中火燒熱炒鍋，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用濕淀粉勾芡，放香油和油推勻，淋在雞面上便成。 |
| 梅菜燒雞說明： |
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工藝：燒 口味：本味咸鮮 標簽： 【東江菜】 【健脾開胃食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【孕婦食譜】 |
| 梅菜燒雞的制作材料 |
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主料：童子雞1500克 輔料：霉干菜75克 豬肉(肥瘦)75克 香菇（干）20克 調料：姜10克 小蔥10克 鹽5克 味精3克 白砂糖15克 老抽15克 生抽10克 香油1克 胡椒粉1克 黃酒15克 淀粉(蠶豆)10克 植物油50克 |
| 梅菜燒雞怎么做好吃 |
| 燒制時要掌握火候，不可中途加湯水，以免影響質量。 |
| 梅菜燒雞的熱量 |
| 能量3101.64千卡,蛋白質316.92克,脂肪170.77克,碳水化合物99.44克,葉酸40.72微克,膳食纖維27.35克,膽固醇1650毫克,維生素A863.5微克,胡蘿卜素780.6微克,硫胺素0.98毫克,核黃素2.06毫克,煙酸91.76毫克,維生素C3.5毫克,維生素E11.19毫克,鈣1345.02毫克,磷2634.44毫克,鉀4827.16毫克,鈉7386.66毫克,碘0.58微克,鎂544.44毫克,鐵55.82毫克,鋅21.22毫克,硒189.04微克,銅1.72毫克,錳9.12毫克, 梅菜燒雞的做法，梅菜燒雞怎么做 |
| 制作梅菜燒雞的小貼士： |
| 此菜用特產梅菜烹制，風味別致。 |
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