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					當前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 家鄉(xiāng)南肉怎么做？家鄉(xiāng)南肉的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    家鄉(xiāng)南肉的做法，家鄉(xiāng)南肉怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    家鄉(xiāng)南肉是一道特色菜 浙江菜 健脾開胃食譜，口味咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家鄉(xiāng)南肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的家鄉(xiāng)南肉。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    家鄉(xiāng)南肉的做法
						  
    
						  
    
						    1. 咸肉刮凈皮上余毛和污膩，用熱水洗凈，斬成2 塊；2. 將咸肉塊放在大鐵鍋內，舀入清水浸沒肉身，加入黃酒，用旺火燒煮；3. 煮沸后，改用微火燜煮，至七八成熟時撈出；4. 然后將咸肉上籠蒸軟，取出剔凈骨頭，攤平壓實，冷卻；5. 冷卻后將肉塊周圍修齊，改刀切成8 厘米長的條，放在缽內，置于熱水中保溫；6. 臨食時取出，用斜刀切成1.5 厘米厚的小方塊，每塊約重60 克，裝盤即成。
						  
    
						  
     
						    家鄉(xiāng)南肉說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：清蒸
    
							
    口味：咸味
    
							
    標簽：
	【特色菜】 	【浙江菜】 	【健脾開胃食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    家鄉(xiāng)南肉的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：咸肉5000克
    
							
    輔料：
    
							
    調料：黃酒200克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    家鄉(xiāng)南肉怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    咸肉宜選五花肋肉，先煮后蒸，咸味變淡，酥軟可口。
						  
    
						  
     
						    家鄉(xiāng)南肉的熱量
						  
    
						  
    
						    能量19632千卡,蛋白質828.2克,脂肪1800克,膽固醇3600毫克,維生素A1000微克,硫胺素38.54毫克,核黃素10.6毫克,煙酸176毫克,維生素E5毫克,鈣582毫克,磷5642毫克,鉀19402毫克,鈉9790.4毫克,鎂1530毫克,鐵131.2毫克,鋅103.04毫克,硒651.32微克,銅5.64毫克,錳4.54毫克,  家鄉(xiāng)南肉的做法，家鄉(xiāng)南肉怎么做
						  
    
						  
     
						    制作家鄉(xiāng)南肉的小貼士：
						  
    
						  
    
						    相傳，北宋靖康元年（公元1126 年），金兵長驅南下，直逼宋都汴梁（今開封），其時，朝廷調住河北兵馬副帥??浙江義烏籍將領宗澤出征。宗澤家鄉(xiāng)義烏的百姓，殺豬宰羊慰勞親人。為了預防食品變質，他們仿照腌菜制法，將肉用鹽腌制，保鮮到達汴京。宗澤高興地把豬肉用來犒勞將士，將士們吃得津津有味，紛紛詢問宗元帥，這叫什么肉，元帥感慨地說：“此乃吾家鄉(xiāng)肉也?！睆拇恕凹亦l(xiāng)南肉”成了咸肉的美稱，并廣為流傳，沿用至今。