杏仁熘鴿丁是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析杏仁熘鴿丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的杏仁熘鴿丁。
| 杏仁熘鴿丁的做法 |
| 1.鴿子宰殺去凈毛，從背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，去凈骨后，切成1.5厘米見方的丁，用雞蛋清、適量的鹽和濕淀粉30克（淀粉20克加水）調(diào)勻漿好，拌上一點香油。2.杏仁用開水泡發(fā)，撕去皮，用少許鹽腌一下，豆苗擇苞洗凈；蔥切成段；將雞湯、味精、鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉、香油和蔥段，兌成芡汁備用。 3.炒鍋上火，將豬油燒沸，下入杏仁炸焦酥撈出。另將鍋燒熱，豬油燒到五成熱時，下入鴿丁，用筷子撥散滑熟后，倒入漏勺瀝油。 4.炒鍋上火，倒入豬油燒熱，然后將鴿丁倒入鍋內(nèi)復(fù)炸，隨倒入兌好的芡汁、豆苗和杏仁，顛炒幾下，裝入盤內(nèi)即成。 |
| 杏仁熘鴿丁說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【老人食譜】 |
| 杏仁熘鴿丁的制作材料 |
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主料：雛鴿300克 輔料：杏仁100克 豌豆苗250克 雞蛋清38克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒25克 鹽7克 味精2克 胡椒粉1克 香油25克 淀粉(豌豆)20克 |
| 杏仁熘鴿丁怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 杏仁熘鴿丁的熱量 |
| 能量2906.43千卡,維生素B60.33毫克,蛋白質(zhì)71.83克,維生素B1223.61微克,脂肪274.29克,碳水化合物55.13克,葉酸36.68微克,膳食纖維12.83克,膽固醇93毫克,維生素A1277.6微克,胡蘿卜素6668.1微克,硫胺素0.48毫克,核黃素2.06毫克,煙酸10.31毫克,維生素C193.5毫克,維生素E49.86毫克,鈣2802.78毫克,磷1924.14毫克,鉀1221.36毫克,鈉4961.9毫克,碘57.38微克,鎂301.56毫克,鐵19.88毫克,鋅13.55毫克,硒57.1微克,銅1.61毫克,錳2.9毫克, 杏仁熘鴿丁的做法，杏仁熘鴿丁怎么做 |
| 制作杏仁熘鴿丁的小貼士： |
| 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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