拌四絲是一道東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味麻醬味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拌四絲的做法，協助您做出美味可口的拌四絲。
| 拌四絲的做法 |
| 1. 將黃瓜清洗干凈，切成0.3 厘米粗的絲待用；2. 將海參洗凈，切成絲；3. 明鮑用刀尖沿殼邊將肉挖出，摘除內臟，片去殼肌，切成絲；4. 雞脯洗凈，入鍋煮熟晾涼，切成絲；5. 竹筍去殼，洗凈，切成絲待用；6. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；7. 將切好的各絲，按黑、綠、黃、白四色碼入盤中，可碼成圓柱形或其它形狀；8. 把明鮑放在各絲中間，目的是為突出其主料；9. 將芝麻醬、大蒜泥、香油、味精、醋、精鹽、醬油放入碗中，調拌均勻，澆淋在盤中碼好的各絲上即可食用。 |
| 拌四絲說明： |
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工藝：拌 口味：麻醬味 標簽： 【東北菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 拌四絲的制作材料 |
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主料：海參100克 雞胸脯肉150克 鮑魚150克 輔料：黃瓜50克 竹筍50克 調料：大蒜（白皮）10克 芝麻醬20克 醋10克 醬油10克 鹽3克 味精1克 香油5克 |
| 拌四絲怎么做好吃 |
| 1. 選黃瓜時，必須用春、秋兩季的鮮嫩黃瓜為宜，此季黃瓜鮮嫩；2. 各種原料切絲時，要切得粗細均勻，才能使菜外觀悅目；3. 本菜中黃瓜不宜多用，否則會使主料不突出；4. 調汁的口味，可根據需要任意兌調。 |
| 拌四絲的熱量 |
| 能量613.68千卡,蛋白質71.66克,脂肪24.69克,碳水化合物28.48克,葉酸17.74微克,膳食纖維2.46克,膽固醇537毫克,維生素A71.4微克,胡蘿卜素68微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.6毫克,煙酸18.53毫克,維生素C7.7毫克,維生素E17.41毫克,鈣940.86毫克,磷663.44毫克,鉀1116.36毫克,鈉5444.76毫克,碘0.24微克,鎂346.73毫克,鐵59.94毫克,鋅5.33毫克,硒113.47微克,銅1.5毫克,錳2.73毫克, 拌四絲的做法，拌四絲怎么做 |
| 制作拌四絲的小貼士： |
| 此菜原料名貴，是上等冷菜。 |
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