芝麻雞角是一道特色菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芝麻雞角的做法，協(xié)助您做出美味可口的芝麻雞角。
| 芝麻雞角的做法 |
| 1. 先將肥膘放入湯鍋中煮熟撈出，切成每邊3厘米長(zhǎng)、0.6厘米厚的三角形；2. 將火雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背剁成細(xì)泥；3. 蔥、姜洗凈，用刀拍松，用開水浸泡，用時(shí)取汁去渣；4. 土豆去皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好；5. 將雞泥用精鹽、味精、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、姜汁攪拌均勻；6. 在肥膘上撒上一層玉米粉，抹上雞泥，抹平后；7. 撒上芝麻仁，輕輕按實(shí)，制成雞角；8. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱時(shí)，半土豆絲加紅拌勻；9. 放入油中炸酥，呈粉紅色時(shí)，撈出瀝盡油；10. 撒上精鹽、味精，制成玫瑰松；11. 原鍋上火，油保持六成熱，放入雞角炸熟，呈金黃色撈出瀝盡油；12. 雞角整齊地碼在盤中，用玫瑰松圍邊即成。 |
| 芝麻雞角說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【增肥食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 芝麻雞角的制作材料 |
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主料：火雞胸脯肉300克 輔料：肥膘肉200克 芝麻50克 土豆（黃皮）150克 玉米面（黃）50克 雞蛋清30克 調(diào)料：大蔥25克 姜25克 料酒15克 白蘭地15克 鹽5克 味精1克 紫菜薹5克 花生油100克 |
| 芝麻雞角怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 |
| 芝麻雞角的熱量 |
| 能量3441.13千卡,維生素B60.48毫克,蛋白質(zhì)94.1克,脂肪298.93克,碳水化合物95.57克,葉酸68.3微克,膳食纖維10.77克,膽固醇365毫克,維生素A73.4微克,胡蘿卜素91.5微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.48毫克,煙酸52.77毫克,維生素C25.6毫克,維生素E63.76毫克,鈣495.1毫克,磷843.44毫克,鉀1659.99毫克,鈉2427.88毫克,碘1.8微克,鎂298.42毫克,鐵17.22毫克,鋅6.24毫克,硒52.1微克,銅1.17毫克,錳2.14毫克, 芝麻雞角的做法，芝麻雞角怎么做 |
| 制作芝麻雞角的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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