雞圈肉是一道上海菜 特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞圈肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞圈肉。
| 雞圈肉的做法 |
| 1. 嫩雞肉切成約3 厘米見方的塊；2. 豬大腸洗凈，煮熟，切成約2 厘米長的段；3. 豬肋條肉切成2 厘米的方塊；4. 炒鍋置旺火，下熟豬油10克燒熱，加白糖3克，炒至深紅發(fā)亮，加黃酒5克、醬油和清水20毫升，將肉放入煸炒，炒至肉塊上色后，再加清水150毫升左右，燒熟即可；5. 凈鍋上火燒熱，用油滑鍋，放入豆油，燒至八成熱，下雞塊煸炒；6. 炒至雞塊緊縮油潤時(shí)，加入豬大腸、黃酒10克、醬油20克、味精、白糖25克，改用小火炒；7. 炒至雞塊、直腸段上色后，再放入熟肉塊、肉湯，加蓋用小火燜至雞塊酥軟；8. 再改用旺火將鹵汁收稠，下味精，用水淀粉勾芡，加熟豬油翻炒出光澤；9. 撒上青蔥段起香襯色，再淋上香油即成。 |
| 雞圈肉說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【特色菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 雞圈肉的制作材料 |
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主料：雞肉250克 豬肋條肉（五花肉）250克 豬大腸150克 輔料：淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料：味精2克 青蔥3克 大豆油25克 黃酒15克 香油15克 醬油30克 白砂糖15克 豬油（煉制）20克 |
| 雞圈肉怎么做好吃 |
| 大腸、豬肉較雞肉難爛，先燜至酥，再與雞塊同燒，三位一體，名曰雞圈肉。 |
| 雞圈肉的熱量 |
| 能量2789.18千卡,蛋白質(zhì)84.68克,脂肪258.96克,碳水化合物28.84克,葉酸16.54微克,膳食纖維0.12克,膽固醇761.6毫克,維生素A160.9微克,硫胺素0.47毫克,核黃素0.55毫克,煙酸23.46毫克,維生素C0.72毫克,維生素E37.33毫克,鈣92.13毫克,磷784.66毫克,鉀1342.66毫克,鈉2426.8毫克,碘31.72微克,鎂153.66毫克,鐵11.02毫克,鋅8.96毫克,硒64.63微克,銅0.47毫克,錳0.75毫克, 雞圈肉的做法，雞圈肉怎么做 |
| 制作雞圈肉的小貼士： |
| 雞圈肉，是上海傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，選用雞肉、豬大腸、豬肉三種原料同烹成菜，故名。 |
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