豆渣煲豬蹄是一道家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆渣煲豬蹄的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆渣煲豬蹄。
| 豆渣煲豬蹄的做法 |
| 1. 豬蹄洗凈，剁塊；2. 將鍋放爐上倒入清水1000克，將豬蹄放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用；3. 豆渣（豆腐渣）上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水；4. 鍋上火燒熱倒入250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘；5. 鍋在火上燒至油和豆渣混為一體時(shí)，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續(xù)炒至豆渣酥香不吐油，起鍋待用；6. 姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼凈布包好待用；7. 用沙鍋一個(gè)，將高湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、老抽、生抽、姜、蔥及料包一起放入，再放入豬蹄，用旺火燒開；8. 將鍋口封嚴(yán)后用旺火燒約四小時(shí)；9. 將湯汁盛于炒鍋中，放入炒好的豆渣及適量味精拌勻燒開，淋于豬蹄上，連煲上桌即成。 |
| 豆渣煲豬蹄說明： |
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工藝：燉 口味：椒麻味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 豆渣煲豬蹄的制作材料 |
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主料：豆腐渣500克 豬蹄1000克 輔料： 調(diào)料：豬油（煉制）400克 料酒50克 江米酒100克 冰糖15克 鹽3克 味精2克 老抽40克 生抽30克 八角10克 草果10克 花椒20克 胡椒16克 姜2克 大蔥5克 |
| 豆渣煲豬蹄怎么做好吃 |
| 豆渣煲豬蹄的熱量 |
| 能量6459.7千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)236.36克,脂肪589.27克,碳水化合物59.38克,葉酸21.54微克,膳食纖維10.58克,膽固醇2292毫克,維生素A146.01微克,胡蘿卜素48.2微克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.33毫克,煙酸16.74毫克,維生素C0.23毫克,維生素E21.54毫克,鈣503.62毫克,磷476.25毫克,鉀921.89毫克,鈉7045.98毫克,碘1.34微克,鎂133.96毫克,鐵18.44毫克,鋅13.2毫克,硒61.94微克,銅1.43毫克,錳2.37毫克, 豆渣煲豬蹄的做法，豆渣煲豬蹄怎么做 |
| 制作豆渣煲豬蹄的小貼士： |
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