蒸茄斗是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒸茄斗的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒸茄斗。
| 蒸茄斗的做法 |
| 1. 將茄子去皮、蒂，切成塊，中間挖去2厘米見方，成“斗”形，洗凈；2. 豬肉切成綠豆大小的?。?. 水發(fā)海米切碎；4. 雞里脊肉剁成泥狀，加雞蛋清、濕淀粉、精鹽均勻攪拌成雞料；5. 蔥、姜分別切末備用；6. 櫻桃每個(gè)切為兩半；7. 水發(fā)木耳、玉蘭片切成末；8. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，加入蔥末、姜末爆鍋，加上豬肉丁、玉蘭片末、木耳末、海米（蝦米）末炒熟，加入香油、味精拌勻成餡料，盛入碗內(nèi)；9. 將茄斗裝上餡料，上面抹上雞料，每個(gè)上面粘一片櫻桃，放入籠中蒸透，取出裝入盤中；10. 將鍋置于中火上，加入高湯（200克）、味精、料酒、精鹽燒沸，用濕淀粉勾芡，淋在茄斗上即可。 |
| 蒸茄斗說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【清熱去火食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 蒸茄斗的制作材料 |
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主料：茄子 500克 輔料：豬肉(肥瘦)50克 蝦米10克 雞胸脯肉50克 櫻桃20克 木耳(水發(fā)) 5克 玉蘭片20克 雞蛋清25克 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 淀粉(玉米)10克 料酒10克 鹽5克 味精2克 植物油30克 香油10克 |
| 蒸茄斗怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 蒸茄斗的熱量 |
| 能量558.71千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)31.1克,脂肪32.49克,碳水化合物44.44克,葉酸71.17微克,膳食纖維9.47克,膽固醇133.5毫克,維生素A70.15微克,胡蘿卜素316.4微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.46毫克,煙酸11.1毫克,維生素C27.95毫克,維生素E14.33毫克,鈣208.45毫克,磷393.48毫克,鉀1173.28毫克,鈉2717.14毫克,碘13.75微克,鎂127.44毫克,鐵6.87毫克,鋅3.04毫克,硒23.2微克,銅0.87毫克,錳1.31毫克, 蒸茄斗的做法，蒸茄斗怎么做 |
| 制作蒸茄斗的小貼士： |
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