糖醋里脊是一道清真菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋里脊。
| 糖醋里脊的做法 |
| 1. 淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；2. 脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味；3. 蔥姜切末、蒜拍散切小?。?. 雞蛋打入碗中，調(diào)打均勻，放入面粉、濕淀粉80克，調(diào)為全蛋糊；5. 用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕淀粉20克調(diào)對均勻；6. 炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻后逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾干油；7. 熱鍋內(nèi)留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后，將大碗中汁水倒入；8. 鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨后倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌，趁熱時還會發(fā)出吱吱響聲。 |
| 糖醋里脊說明： |
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工藝：焦溜 口味：糖醋味 標簽： 【清真菜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【健脾開胃食譜】 【氣血雙補食譜】 |
| 糖醋里脊的制作材料 |
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主料：牛里脊肉400克 輔料： 調(diào)料：鹽4克 醬油10克 醋50克 白砂糖200克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 雞蛋150克 淀粉(豌豆)80克 小麥面粉20克 味精2克 花生油150克 |
| 糖醋里脊怎么做好吃 |
| 1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區(qū)不同而定，但要保持外焦里嫩。2.汁水調(diào)好，入鍋前要再調(diào)勻，加熱后要即時食用。3.焦熘菜的味型可咸鮮、酸辣等。 |
| 糖醋里脊的熱量 |
| 能量3242.06千卡,維生素B61.34毫克,蛋白質(zhì)115.78克,脂肪183.78克,碳水化合物293.74克,葉酸194.96微克,膳食纖維1.36克,膽固醇1053.5毫克,維生素A353.45微克,胡蘿卜素14.7微克,硫胺素0.45毫克,核黃素0.78毫克,煙酸26.72毫克,維生素C1.05毫克,維生素E66.02毫克,鈣189.78毫克,磷1321.58毫克,鉀1175.19毫克,鈉2952.58毫克,碘43.62微克,鎂180.62毫克,鐵15.77毫克,鋅22.5毫克,硒39.04微克,銅0.67毫克,錳2.81毫克, 糖醋里脊的做法，糖醋里脊怎么做 |
| 制作糖醋里脊的小貼士： |
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