醬豬頭肉是一道私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬豬頭肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬豬頭肉。
| 醬豬頭肉的做法 |
| 1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后，刮凈皮上的污穢和耳內(nèi)眼窩內(nèi)的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開(kāi)水燙一下，刮去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗凈。2.鍋內(nèi)放入清水10千克，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，并除去頭上大小骨頭。3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內(nèi)的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的里面，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋（即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。4.用慢火煮，腦子熟了可先取出；豬頭和豬舌煮2-3小時(shí)撈出即可。 |
| 醬豬頭肉說(shuō)明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 醬豬頭肉的制作材料 |
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主料：豬頭10000克 輔料： 調(diào)料：鹽15克 醬油25克 料酒25克 大蔥10克 姜10克 八角5克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克 |
| 醬豬頭肉怎么做好吃 |
| 醬豬頭肉的熱量 |
| 能量50.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)2.09克,脂肪1.18克,碳水化合物11.92克,葉酸1.5微克,膳食纖維4.07克,維生素A4.94微克,胡蘿卜素29.6微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.07毫克,煙酸0.65毫克,維生素C0.7毫克,維生素E0.26毫克,鈣54.13毫克,磷61.57毫克,鉀144.48毫克,鈉7344.1毫克,碘0.6微克,鎂52.03毫克,鐵3.07毫克,鋅0.51毫克,硒1.17微克,銅0.14毫克,錳1.15毫克, 醬豬頭肉的做法，醬豬頭肉怎么做 |
| 制作醬豬頭肉的小貼士： |
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