紅燒鱔魚是一道北京菜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 氣血雙補食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒鱔魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒鱔魚。
| 紅燒鱔魚的做法 |
| 1. 將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2. 勺內(nèi)放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi)。3. 勺內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)，將油菜放入勺內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。 |
| 紅燒鱔魚說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【益智補腦食譜】 【糖尿病食譜】 【氣血雙補食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 紅燒鱔魚的制作材料 |
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主料：鱔魚300克 輔料：玉蘭片10克 胡蘿卜10克 油菜10克 調(diào)料：醬油25克 醋10克 白砂糖8克 花椒5克 黃酒5克 味精1克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)30克 豬油（煉制）50克 |
| 紅燒鱔魚怎么做好吃 |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。 |
| 紅燒鱔魚的熱量 |
| 能量900.63千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)57.68克,脂肪54.7克,碳水化合物49.68克,葉酸7微克,膳食纖維3.48克,膽固醇424.5毫克,維生素A247.05微克,胡蘿卜素501.6微克,硫胺素0.24毫克,核黃素3.05毫克,煙酸12.09毫克,維生素C6毫克,維生素E7.16毫克,鈣212.95毫克,磷707.13毫克,鉀1041.14毫克,鈉1777.31毫克,碘0.6微克,鎂111.86毫克,鐵12.07毫克,鋅6.71毫克,硒104.77微克,銅0.28毫克,錳7.84毫克, 紅燒鱔魚的做法，紅燒鱔魚怎么做 |
| 制作紅燒鱔魚的小貼士： |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
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