紅燒西施乳是一道北京菜 消化不良食譜 老人食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒西施乳的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒西施乳。
| 紅燒西施乳的做法 |
| 1.胡蘿卜和荸薺去皮，黃瓜洗凈，均切成0.3厘米厚的圓片，冬菇水發(fā)后去蒂，片成小片，蔥、姜切絲。2.白魚肉用刀背砸爛，挑出細刺，剁成魚泥，加清水50克調(diào)勻，用濾羅過掉渣滓，再加適量清水鹽和雞鴨油15克攪成粘糊狀，最后加蛋清繼續(xù)攪成稠糊。3.大海碗加六成熱的水大半碗，魚肉糊撥成直徑約2.1厘米，長約7.5厘米的圓條下碗，上屜坐微火蒸熟（5分鐘），成魚乳。4.炒勺坐旺火，雞鴨油35克燒至六成熱（將冒煙），下蔥，姜絲炸成金黃色，加料酒、醬油、雞鴨湯150略煮后撈出蔥、姜絲，用漏勺從碗內(nèi)輕輕撈出魚乳下炒勺里，加水燙冬菇和荸薺片，胡蘿卜片、糖色、味精，移微火煨至湯盡時，再坐旺火，用濕淀粉加水10克調(diào)勻勾芡，同時加明油40克及黃瓜片，輕輕顛翻一下即成。 |
| 紅燒西施乳說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 |
| 紅燒西施乳的制作材料 |
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主料：黑魚250克 輔料：荸薺50克 胡蘿卜50克 黃瓜50克 香菇（鮮）20克 調(diào)料：雞蛋清150克 淀粉(豌豆)10克 醬油3克 糖色2克 料酒2克 鹽3克 味精2克 姜3克 大蒜（白皮）3克 花生油100克 |
| 紅燒西施乳怎么做好吃 |
| 紅燒西施乳的熱量 |
| 能量1307.16千卡,蛋白質(zhì)66.79克,脂肪103.44克,碳水化合物29.11克,葉酸31.02微克,膳食纖維2.16克,膽固醇227.5毫克,維生素A418.99微克,胡蘿卜素2191微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.88毫克,煙酸7.81毫克,維生素C15.03毫克,維生素E45.06毫克,鈣430.92毫克,磷679.56毫克,鉀1271.32毫克,鈉1805.04毫克,碘16.32微克,鎂129.43毫克,鐵8.47毫克,鋅3.03毫克,硒73.26微克,銅0.47毫克,錳0.92毫克, 紅燒西施乳的做法，紅燒西施乳怎么做 |
| 制作紅燒西施乳的小貼士： |
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