鮮莼鱸魚羹是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鮮莼鱸魚羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的鮮莼鱸魚羹。
| 鮮莼鱸魚羹的做法 |
| 1.鱸魚取下兩片魚肉，剔皮去骨，切成指甲片丁，加入紹酒、精鹽（1克）、胡椒粉、雞蛋清上漿。 2.鍋中放水500克，沸起先把鱸魚丁焯熟，倒下漏勺瀝去水，再換上清水沸起焯莼菜，待末沸進撈出莼菜，瀝干水，放入玻璃大缸，先放熟雞絲再放鱸魚丁，中心放火腿絲。 3.雞湯加水500克煮沸，加濕淀粉勾50克（淀粉25克加水）薄芡，沖入玻璃缸內(nèi)。 |
| 鮮莼鱸魚羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【水腫食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 鮮莼鱸魚羹的制作材料 |
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主料：鱸魚500克 莼菜500克 輔料：雞胸脯肉50克 金華火腿15克 雞蛋清38克 調(diào)料：黃酒10克 鹽3克 味精3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 |
| 鮮莼鱸魚羹怎么做好吃 |
| 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 鮮莼鱸魚羹的熱量 |
| 能量865.46千卡,蛋白質(zhì)118.18克,脂肪24.27克,碳水化合物44.26克,膳食纖維2.6克,膽固醇485.7毫克,維生素A381.1微克,胡蘿卜素1650.6微克,硫胺素0.28毫克,核黃素1.12毫克,煙酸22.3毫克,維生素E8.39毫克,鈣915.05毫克,磷1434.03毫克,鉀1325.44毫克,鈉2267.93毫克,碘0.08微克,鎂227.2毫克,鐵23.86毫克,鋅18.24毫克,硒178.7微克,銅0.54毫克,錳1.66毫克, 鮮莼鱸魚羹的做法，鮮莼鱸魚羹怎么做 |
| 制作鮮莼鱸魚羹的小貼士： |
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