蔥燜鯽魚(yú)是一道上海菜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 水腫食譜 私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥燜鯽魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥燜鯽魚(yú)。
| 蔥燜鯽魚(yú)的做法 |
| 1.將鯽魚(yú)刮去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃三刀，放盆中拌上醬油(少許)稍腌。 2.炒鍋燒熱，放入油，投入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃色，烹入黃酒，再加醬油，蔥，姜，糖，先用旺火燒開(kāi)，加蓋用小火燜至鯽魚(yú)成熟入味，再用旺火收汁，加味精，見(jiàn)湯汁稠濃，即淋入麻油，出鍋裝盤(pán)即可。 |
| 蔥燜鯽魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【乳母食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【水腫食譜】 【私家菜】 |
| 蔥燜鯽魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯽魚(yú)500克 輔料： 調(diào)料：大蔥30克 姜10克 料酒10克 白砂糖15克 醬油25克 味精6克 香油10克 花生油50克 |
| 蔥燜鯽魚(yú)怎么做好吃 |
| 鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。 |
| 蔥燜鯽魚(yú)的熱量 |
| 能量1087.13千卡,維生素B60.55毫克,蛋白質(zhì)94.42克,脂肪68.11克,碳水化合物25.39克,葉酸119.99微克,膳食纖維1.04克,膽固醇105毫克,維生素A6.1微克,胡蘿卜素36.2微克,硫胺素0.44毫克,核黃素0.34毫克,煙酸12.57毫克,維生素C1.3毫克,維生素E29.71毫克,鈣448.1毫克,磷854.94毫克,鉀1598.24毫克,鈉2140.85毫克,碘0.6微克,鎂255.07毫克,鐵10.6毫克,鋅3.35毫克,硒115.33微克,銅0.18毫克,錳0.92毫克, 蔥燜鯽魚(yú)的做法，蔥燜鯽魚(yú)怎么做 |
| 制作蔥燜鯽魚(yú)的小貼士： |
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