生炒鴨片是一道私家菜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生炒鴨片的做法，協(xié)助您做出美味可口的生炒鴨片。
| 生炒鴨片的做法 |
| 1.竹筍去硬殼洗凈切成薄片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克；將鴨肉切片用濕淀粉7.5克拌勻，再將筍片滾過(guò)，抓干水分。2.燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，把鴨片放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，利用鍋中余油，將蔥、蒜茸、筍片、鴨片放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯40毫升、胡椒粉、濕淀粉7.5克調(diào)勻?yàn)檐?，加上包尾?克，麻油炒勻上碟便成。 |
| 生炒鴨片說(shuō)明： |
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工藝：生炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【清熱去火食譜】 |
| 生炒鴨片的制作材料 |
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主料：鴨肉125克 竹筍125克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 大蒜（白皮）3克 姜2克 淀粉(豌豆)8克 豬油（煉制）50克 黃酒10克 胡椒粉1克 香油1克 |
| 生炒鴨片怎么做好吃 |
| 因有鴨片拉油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。 |
| 生炒鴨片的熱量 |
| 能量816.58千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)23.25克,脂肪75.74克,泛酸1.41毫克,碳水化合物14.04克,葉酸4.86微克,膳食纖維2.62克,膽固醇164毫克,維生素A80.41微克,胡蘿卜素11.3微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.4毫克,煙酸6.16毫克,維生素C6.84毫克,維生素E3.74毫克,鈣31.2毫克,磷243.63毫克,鉀762.54毫克,鈉89.37毫克,碘0.08微克,鎂24.96毫克,鐵3.79毫克,鋅2.22毫克,硒15.63微克,銅0.4毫克,錳1.66毫克, 生炒鴨片的做法，生炒鴨片怎么做 |
| 制作生炒鴨片的小貼士： |
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