蚌肉豆腐是一道私家菜 清熱解毒食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蚌肉豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的蚌肉豆腐。
| 蚌肉豆腐的做法 |
| 1.將豆腐切成1.5厘米見方的塊；將洗凈的蚌肉放在砧板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，然后放入冷水鍋中，置于旺火燒沸，隨即撈出瀝水，切成1厘米寬的條狀。2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，推入蔥花、姜末爆鍋，然后倒入蚌肉略炒，加紹酒、醬油，再放入豆腐、鮮湯、白糖和味精，待燒沸，加蓋用小火煮約4分鐘后，再改旺火用水淀粉勾芡，淋入熟油，起鍋盛湯盆中，撒上青蒜絲即可上餐桌。 |
| 蚌肉豆腐說明： |
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工藝：白燒 口味：咸鮮味 |
| 蚌肉豆腐的制作材料 |
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主料：河蚌100克 豆腐(北)200克 輔料： 調(diào)料：黃酒5克 醬油15克 植物油35克 白砂糖5克 姜5克 青蒜6克 味精2克 大蔥5克 淀粉(豌豆)3克 |
| 蚌肉豆腐怎么做好吃 |
| 蚌肉豆腐的熱量 |
| 能量329.34千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)31.33克,脂肪17.08克,碳水化合物17.47克,葉酸80.35微克,膳食纖維6克,膽固醇103毫克,維生素A260.83微克,胡蘿卜素107.1微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.25毫克,煙酸1.31毫克,維生素C1.31毫克,維生素E18.21毫克,鈣479.01毫克,磷565.43毫克,鉀314.3毫克,鈉1060.88毫克,碘0.36微克,鎂170.58毫克,鐵31.17毫克,鋅7.97毫克,硒25.54微克,銅0.26毫克,錳60.14毫克, 蚌肉豆腐的做法，蚌肉豆腐怎么做 |
| 制作蚌肉豆腐的小貼士： |
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