捶雞是一道湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析捶雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的捶雞。
| 捶雞的做法 |
| 1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，剔去雞骨，皮面向下，平鋪在案板上，用刀背將雞肉輕輕捶松，待用；2. 將黃酒、鹽（4克）、干淀粉、雞蛋清放在碗內(nèi)攪勻，抹在雞肉上，再用刀輕輕在雞肉上排捶一次，使雞肉和調(diào)料浸透粘合起來；3. 將雞肉切成長5厘米、寬1.5厘米的條塊，取盤1個(gè)，內(nèi)涂上一層熟豬油；4. 將雞一塊一塊地放在盤內(nèi)，用旺火上籠蒸10分鐘取出；5. 將蒸過的雞塊，皮向下整齊地放入碗內(nèi)，加雞清湯250克，鹽（4克）；6. 再上籠蒸15分鐘左右取出，復(fù)扣在湯碗內(nèi)即成。 |
| 捶雞說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 捶雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：雞蛋清150克 淀粉(玉米)100克 調(diào)料：黃酒15克 鹽3克 豬油（煉制）20克 |
| 捶雞怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 捶雞的熱量 |
| 能量2290.7千卡,蛋白質(zhì)211.84克,脂肪114.17克,碳水化合物102.69克,膳食纖維0.1克,膽固醇1078.6毫克,維生素A485.4微克,硫胺素0.6毫克,核黃素1.42毫克,煙酸57.48毫克,維生素E7.76毫克,鈣128.31毫克,磷1615.15毫克,鉀2720.32毫克,鈉1938.51毫克,鎂220.81毫克,鐵20.52毫克,鋅11.11毫克,硒128.78微克,銅0.86毫克,錳0.43毫克, 捶雞的做法，捶雞怎么做 |
| 制作捶雞的小貼士： |
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