白酥里脊是一道山東菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 家常菜 健脾開胃食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白酥里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的白酥里脊。
| 白酥里脊的做法 |
| 1. 蔥、姜去皮切細末備用；2. 將干淀粉（5克）調成濕淀粉（10克）；3. 花椒放碗內泡出花椒水待用；4. 把里脊肉剁成泥，加蔥、姜末、味精、黃酒、花椒水、精鹽拌勻，做成一個大丸子，沾上一層面粉，再用手拍成扁圓形厚餅；5. 把雞蛋清抽成蛋泡糊，加干淀粉攪勻；6. 將蛋泡糊的一半放在盤內抹平，把肉餅放在蛋泡糊上，再把上面抹上一層蛋泡糊，勺內放入豬油，油燒至五成熱時，將肉餅放入油內兩面炸成淺黃色撈出，用刀切成2厘米寬的條擺在盤內；7. 將洋蔥、玉蘭片、香菇切成片；8. 勺內放油，把配料放入勺內煸炒一下，添上湯100毫升，加精鹽、黃酒、味精、白糖；9. 燒開后用淀粉勾芡，淋豬油，澆在里脊上即成。 |
| 白酥里脊說明： |
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工藝：溜 口味：甜咸味 標簽： 【山東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 |
| 白酥里脊的制作材料 |
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主料：豬里脊肉250克 輔料：洋蔥（白皮）10克 玉蘭片10克 豌豆10克 香菇（鮮）5克 小麥面粉10克 雞蛋清50克 調料：淀粉(玉米)203克 豬油（煉制）75克 鹽4克 黃酒2克 花椒1克 味精1克 白砂糖5克 大蔥3克 姜3克 |
| 白酥里脊怎么做好吃 |
| 備豬油750克，實耗約75克。 |
| 白酥里脊的熱量 |
| 能量1860.65千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質62.11克,脂肪95.18克,碳水化合物194.64克,葉酸35.42微克,膳食纖維2.7克,膽固醇207.25毫克,維生素A38.15微克,胡蘿卜素32.42微克,硫胺素1.37毫克,核黃素0.59毫克,煙酸15.96毫克,維生素C2.56毫克,維生素E5.8毫克,鈣80.73毫克,磷561.65毫克,鉀964.8毫克,鈉1816.97毫克,碘0.5微克,鎂105.04毫克,鐵13.57毫克,鋅6.23毫克,硒19.27微克,銅0.64毫克,錳0.51毫克, 白酥里脊的做法，白酥里脊怎么做 |
| 制作白酥里脊的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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