網(wǎng)油魚卷是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油魚卷。
| 網(wǎng)油魚卷的做法 |
| 1. 魚肉切成5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的絲；2. 肥膘肉蒸熟和削皮的荸薺都切成細(xì)絲；3. 蝦米泡發(fā)切末；蔥、姜均切末；網(wǎng)油洗凈晾干；4. 用雞蛋、面粉、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）和適量的水調(diào)制成糊，將其一半放入魚肉絲內(nèi)，再放入各種配料，加入鹽、料酒、味精、白糖、蔥花和姜末，攪拌成餡；5. 網(wǎng)油攤在木板上，用刀修成方塊，均勻的圓形長(zhǎng)條，將餡卷成一筒后(余下的也如此卷完)將網(wǎng)油切斷，裝盤上籠蒸10分鐘取出晾涼，切成3厘米長(zhǎng)斜條；6. 將花生油燒到六成熱，把魚卷裹上一層薄蛋糊，下入油鍋炸至焦酥呈金黃色時(shí)，潷去油，撒下花椒粉，放香油簸幾下裝入盤內(nèi)，拼香菜即成。 |
| 網(wǎng)油魚卷說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【消化不良食譜】 |
| 網(wǎng)油魚卷的制作材料 |
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主料：鱖魚300克 豬網(wǎng)油250克 肥膘肉100克 輔料：荸薺70克 蝦米25克 雞蛋150克 香菜50克 調(diào)料：花生油50克 料酒25克 鹽5克 白砂糖2克 味精2克 花椒粉1克 大蔥15克 姜15克 小麥面粉50克 淀粉(豌豆)35克 香油10克 胡椒粉1克 |
| 網(wǎng)油魚卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；本菜選用的是桂魚肉，鱖魚又稱桂魚。 |
| 網(wǎng)油魚卷的熱量 |
| 能量4367.56千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)104.18克,脂肪398.56克,碳水化合物106.84克,葉酸269.32微克,膳食纖維4.4克,膽固醇1764.75毫克,維生素A748.53微克,胡蘿卜素631.1微克,硫胺素0.59毫克,核黃素0.82毫克,煙酸22.96毫克,維生素C29.95毫克,維生素E89.6毫克,鈣514.36毫克,磷1215.45毫克,鉀1854.96毫克,鈉4164.39毫克,碘63.84微克,鎂238.49毫克,鐵19.8毫克,鋅9.54毫克,硒132.39微克,銅1.6毫克,錳3.08毫克, 網(wǎng)油魚卷的做法，網(wǎng)油魚卷怎么做 |
| 制作網(wǎng)油魚卷的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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