八寶江米雞是一道清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八寶江米雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的八寶江米雞。
| 八寶江米雞的做法 |
| 1. 把江米洗凈，加水上鍋蒸熟，放少許精鹽拌勻；2. 將開(kāi)膛凈雞從脊背劈開(kāi)洗凈，放開(kāi)水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼；3. 海參切成2厘米長(zhǎng)的條；4. 魚(yú)肚切一字條；5. 鮮貝去硬筋用雞蛋黃、淀粉漿好，用溫油滑透；6. 鱖魚(yú)肉砸成茸；7. 魚(yú)茸內(nèi)加入精鹽、蛋清、料酒、姜汁，攪勻用沸水氽成小球；8. 胡蘿卜去皮削成球；9. 冬筍切片；10. 冬筍、菜心、冬菇分別用開(kāi)水燙透，冷水過(guò)涼；11. 將晾好的雞去骨，按平，脯朝下整齊地推入大碗中；12. 放上江米，澆上雞湯；13. 加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、大料上鍋蒸透；14. 將蒸透的江米雞潷出原湯，扣在大盤內(nèi)；15. 坐勺上火，放入雞湯燒開(kāi)；16. 將配料放入撇去浮沫，調(diào)入味精，淋入雞油，澆在雞上即成。 |
| 八寶江米雞說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 八寶江米雞的制作材料 |
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主料：母雞1250克 輔料：糯米200克 海參（水浸）100克 魚(yú)肚50克 鮮貝100克 鱖魚(yú)100克 冬筍100克 香菇（鮮）30克 油菜心50克 胡蘿卜100克 雞蛋50克 調(diào)料：姜汁10克 料酒20克 味精5克 雞油40克 大蔥50克 姜30克 八角5克 淀粉(玉米)20克 鹽12克 |
| 八寶江米雞怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 八寶江米雞的熱量 |
| 能量4382.15千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)326.88克,脂肪222.48克,碳水化合物279.84克,葉酸118.04微克,膳食纖維9.22克,膽固醇2657.5毫克,維生素A2644.25微克,胡蘿卜素4605微克,硫胺素1.11毫克,核黃素1.26毫克,煙酸126.32毫克,維生素C35毫克,維生素E23.49毫克,鈣597.49毫克,磷2330.8毫克,鉀4808.58毫克,鈉6351.7毫克,碘13.6微克,鎂451.69毫克,鐵24.9毫克,鋅26.23毫克,硒104.76微克,銅2.07毫克,錳6.01毫克, 八寶江米雞的做法，八寶江米雞怎么做 |
| 制作八寶江米雞的小貼士： |
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