水菱雞片是一道春季養(yǎng)生食譜 學(xué)齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水菱雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的水菱雞片。
| 水菱雞片的做法 |
| 1. 把去殼水菱（菱角）放入沸水鍋燙一下，剝?nèi)ネ饽?，切?.6厘米厚的小片；2. 雞脯肉批切成3厘米長(zhǎng)、2.4厘米寬、0.3厘米厚的片，用蛋清、細(xì)鹽、味精、水淀粉2匙調(diào)勻上漿，放在低溫處漲發(fā)1小時(shí)左右；3. 青椒去籽，批去椒內(nèi)白筋，切成菱形片；4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放豬油，燒至油三成熱，放雞片用筷子輕輕攪散，至變色時(shí)即放菱形片、青椒片攪勻再倒出瀝油；5. 原鍋內(nèi)留少許油，投蔥段煸香，即下黃酒、醬油、白糖、湯1匙及味精，燒沸后，下水淀粉勾芡，再將雞片、水菱片等料倒入翻炒均勻即成。 |
| 水菱雞片說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 【防癌抗癌食譜】 【健脾開胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 水菱雞片的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 菱角150克 輔料：青椒100克 雞蛋清30克 調(diào)料：黃酒10克 醬油5克 鹽3克 白砂糖2克 味精2克 大蔥5克 豬油（煉制）75克 |
| 水菱雞片怎么做好吃 |
| 1. 上漿使雞片表面有一層薄漿，不能太厚，漿后要放入冰箱冷藏室中或低溫處漲發(fā)約1小時(shí)，這樣滑油時(shí)才不會(huì)脫漿，就能保證雞片滑嫩；2. 醬油不能過量，鹵汁要緊包。 |
| 水菱雞片的熱量 |
| 能量1136.51千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)51.35克,脂肪85.1克,碳水化合物46.9克,葉酸11.48微克,膳食纖維4.08克,膽固醇233.75毫克,維生素A112.8微克,胡蘿卜素358.2微克,硫胺素0.49毫克,核黃素0.51毫克,煙酸24.98毫克,維生素C91.65毫克,維生素E4.94毫克,鈣46.81毫克,磷606.69毫克,鉀1538.65毫克,鈉1735.97毫克,碘9.72微克,鎂156.36毫克,鐵3.97毫克,鋅2.29毫克,硒23.67微克,銅0.51毫克,錳0.84毫克, 水菱雞片的做法，水菱雞片怎么做 |
| 制作水菱雞片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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