扳指干貝是一道福州菜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扳指干貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的扳指干貝。
| 扳指干貝的做法 |
| 1. 將白蘿卜去皮洗凈，切成1.65厘米長的段；2. 蘿卜橫切面用1.65厘米直徑的圓形薄鐵筒套取蘿卜柱24個；3. 每個蘿卜柱分別用0.8厘米直徑的圓形薄鐵筒扎透，去掉蘿卜心呈“扳指”形；4. 每個“扳指”均填入干貝1粒，裝完擺入扣碗，澆上干貝汁150克；5. 再上籠屜用旺火蒸爛取出，先將蒸汁潷下待用，再翻扣于湯盤中；6. 炒鍋置中火，倒入干貝汁100克及蒸汁煮沸，加精鹽、味精調(diào)勻，起鍋徐徐淋于 |
| 扳指干貝說明： |
|
工藝：清蒸 口味：咸鮮味 |
| 扳指干貝的制作材料 |
|
主料：干貝200克 白蘿卜100克 輔料： 調(diào)料：鹽1克 味精1克 |
| 扳指干貝怎么做好吃 |
| 干貝須先水發(fā)，將于邊上的老肉去掉，用清水洗凈，去沙上、霉味，上籠屜用中火蒸2 小時取出即成。 |
| 扳指干貝的熱量 |
| 能量551.68千卡,蛋白質(zhì)112.5克,脂肪4.9克,碳水化合物15.46克,葉酸27微克,膳食纖維1克,膽固醇696毫克,維生素A25微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.45毫克,煙酸5.3毫克,維生素C21毫克,維生素E3.98毫克,鈣191.22毫克,磷1034.04毫克,鉀2111.18毫克,鈉1149.31毫克,鎂228.09毫克,鐵11.72毫克,鋅10.41毫克,硒153.33微克,銅0.24毫克,錳0.96毫克, 扳指干貝的做法，扳指干貝怎么做 |
| 制作扳指干貝的小貼士： |
| “扳指”是福州地方曲藝“評話”先生所戴的戒子，用以說書時擊鑼配音，玉質(zhì)，比一般戒子厚大，“扳指干貝”是以白蘿卜制成形似“扳指”的圓筒，中間釀有干貝，故名。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=2920&caipu=1226716339