懷胎黑魚(yú)是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析懷胎黑魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的懷胎黑魚(yú)。
| 懷胎黑魚(yú)的做法 |
| 1.將水發(fā)海參、雞脯肉、玉蘭片、水發(fā)木耳、鮑魚(yú)、火腿、水發(fā)蹄筋均勻切成3分見(jiàn)方的小丁，分別用開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰝溆?。鮮貝、蝦仁分別加入蛋清、淀粉、鹽抓勻，用五至六成熱油滑熟撈出控凈備用。2.將茄子兩個(gè)雕成魚(yú)形狀，割一小口挖凈里面的肉質(zhì)，放入燙好和滑好的各丁，用粗針將茄子扎一些小孔。3.油下鍋燒熱放入高湯300毫升、料酒、茄魚(yú)、蔥姜汁，用慢火煨透，濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成米湯芡放入蔥油出勺即可。 |
| 懷胎黑魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：煨 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 懷胎黑魚(yú)的制作材料 |
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主料：茄子 500克 海參（水浸）50克 鮮貝50克 雞胸脯肉50克 鮑魚(yú)50克 蝦仁50克 輔料：玉蘭片25克 木耳(水發(fā)) 20克 火腿30克 牛蹄筋(泡發(fā))30克 豌豆20克 調(diào)料：淀粉(豌豆)18克 雞蛋清40克 味精5克 蔥油10克 料酒10克 鹽7克 花生油30克 大蔥5克 姜汁5克 植物油15克 |
| 懷胎黑魚(yú)怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 懷胎黑魚(yú)的熱量 |
| 能量806.28千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)69.91克,脂肪36.76克,碳水化合物59.12克,葉酸86.26微克,膳食纖維10.62克,膽固醇522.2毫克,維生素A99.85微克,胡蘿卜素301.2微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.74毫克,煙酸14.72毫克,維生素C28.4毫克,維生素E23.39毫克,鈣708.71毫克,磷823.3毫克,鉀1577.82毫克,鈉7258.19毫克,碘6.76微克,鎂291.56毫克,鐵25.56毫克,鋅6.87毫克,硒94.89微克,銅2.28毫克,錳2.12毫克, 懷胎黑魚(yú)的做法，懷胎黑魚(yú)怎么做 |
| 制作懷胎黑魚(yú)的小貼士： |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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