八寶糯米雞是一道滋陰食譜 健脾開胃食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八寶糯米雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的八寶糯米雞。
| 八寶糯米雞的做法 |
| 1.雞去毛、內(nèi)臟，整雞出骨（要求體形完整，開口處不能大，不傷皮，肉不爛，骨不帶肉），洗凈，瀝干水。鮮豌豆放入開水中焯一下，撈出，在清水中漂冷，除內(nèi)皮。糯米泡漲。蓮子去皮、心。蝦仁、芡實(shí)洗凈，泡漲。蝦仁用開水泡一下，與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。2.將芡實(shí)、蓮子、苡仁、熟火腿、香菇、蝦仁等裝入碗內(nèi)上籠蒸熟，與鮮豌豆混勻，裝入雞腹內(nèi)（勿裝得過多），開口與肛門處用竹封嚴(yán)。3.將雞翅翻扭在雞背上盤好，放入開水鍋中燙一下?lián)破?，雞頭翻壓在雞翅下，盛入蒸缽內(nèi)，加入奶湯60克，隔水蒸兩小時到熟爛，取出翻扣在湯盤內(nèi)，抽竹簽。4.原湯瀝入鍋內(nèi)，加入奶湯180毫升、鹽3克，燒開，放入綠色鮮菜稍煮，撈出，圍在雞的周圍。湯用淀粉（15克加水）勾成薄芡，加入雞油、味精、淋在雞上。 |
| 八寶糯米雞說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【滋陰食譜】 【健脾開胃食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 八寶糯米雞的制作材料 |
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主料：母雞1500克 輔料：芡實(shí)米15克 蓮子15克 薏米15克 金華火腿18克 香菇（鮮）18克 豌豆75克 糯米60克 油菜30克 蝦仁10克 調(diào)料：淀粉(豌豆)15克 鹽3克 雞油3克 味精1克 |
| 八寶糯米雞怎么做好吃 |
| 1. 補(bǔ)脾祛濕，益肺滋腎。2. 適用于全身沉重疼痛、食欲不振、舌苔厚膩、咳喘氣短、腰膝酸軟等病癥。 |
| 八寶糯米雞的熱量 |
| 能量4426.54千卡,蛋白質(zhì)328.92克,脂肪259.17克,碳水化合物197.67克,葉酸107.72微克,膳食纖維4.58克,膽固醇2560.14毫克,維生素A2149.35微克,胡蘿卜素351微克,硫胺素1.35毫克,核黃素0.83毫克,煙酸138.05毫克,維生素C22.23毫克,維生素E22.94毫克,鈣179.89毫克,磷2198.38毫克,鉀4815.83毫克,鈉2750毫克,碘0.68微克,鎂390.6毫克,鐵23.46毫克,鋅25.7毫克,硒15.42微克,銅2.3毫克,錳3.94毫克, 八寶糯米雞的做法，八寶糯米雞怎么做 |
| 制作八寶糯米雞的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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