麻辣豬肉干是一道私家菜 貧血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣豬肉干的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣豬肉干。
| 麻辣豬肉干的做法 |
| 1.原料整理：選擇無粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗后修凈，切成重500克左右的肉塊，準(zhǔn)備加工。 2.制作坯料：把肉塊、拍碎的姜和蔥一齊放入鍋中煮，煮后出的鍋晾干（不再用水復(fù)煮），并切成長5厘米、寬和高各1厘米的肉條，加入鹽、白糖、五香粉等（醬油先加1.5千克），將其攪拌均勻，擱置半小時左右，使配料涌滲入肉中。 3.油炸：把菜油熬到剛熟時再降到140℃左右，倒入上述的坯料湛并不時地用鍋鏟翻轉(zhuǎn),待水響聲變輕后,不料發(fā)出干響聲時即起鍋.待到熱汽散發(fā)后加入白糖、味精和剩余的醬油并攪拌均勻。 4.透入香料味：在炸好坯料后的熟菜油中加入辣椒面，攪拌成熟油辣椒，再把它與花椒面、芝麻面、芝麻油等放入坯料中攪勻即可。 5.保存：麻辣豬肉干常溫下不易保存，夏天只能存放10天，冬季只能存放20?30天。 |
| 麻辣豬肉干說明： |
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工藝：腌 口味：麻辣味 |
| 麻辣豬肉干的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)5000克 輔料： 調(diào)料：醬油200克 白砂糖75克 鹽75克 白酒25克 大蔥50克 姜25克 五香粉5克 味精5克 辣椒粉125克 花椒粉15克 芝麻15克 香油50克 |
| 麻辣豬肉干怎么做好吃 |
| 芝麻需磨成面。 |
| 麻辣豬肉干的熱量 |
| 能量8522.05千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)1052.14克,脂肪379.91克,碳水化合物267.52克,葉酸423.99微克,膳食纖維62.69克,膽固醇4050毫克,維生素A6119.7微克,胡蘿卜素23520.5微克,硫胺素27.23毫克,核黃素6.42毫克,煙酸279.32毫克,維生素C2.5毫克,維生素E77.65毫克,鈣887.4毫克,磷10444.55毫克,鉀17893.35毫克,鈉44429.08毫克,碘91.86微克,鎂1915.45毫克,鐵200.26毫克,鋅155.52毫克,硒490.01微克,銅7.43毫克,錳7.52毫克, 麻辣豬肉干的做法，麻辣豬肉干怎么做 |
| 制作麻辣豬肉干的小貼士： |
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