臘鴨是一道鹵醬菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘鴨。
| 臘鴨的做法 |
| 1.將毛鴨宰殺洗凈，清除內(nèi)臟及污物。 2.把宰殺凈毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。 3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。 4.再?gòu)念i項(xiàng)下刀將兩邊膊骨剁斷，并把肋骨剁斷六七條。 5.再?gòu)镍喿焯幭碌栋养喯掳瓦B鴨舌切去。 6.用精鹽200克把鴨的頭頸等全只搓勻，再用50克精鹽在翼膊骨處和鴨腿骨處各放一撮鹽。把鴨腌一個(gè)晚上。 7.第二天把腌過的鴨放在冷水中泡浸約二三個(gè)小時(shí)，至鴨咸味已淡為度，方可起盆上棚在日下曝曬。 8.曬臘鴨時(shí)先用疏眼竹篩把鴨內(nèi)腔向上平鋪其上面，在日下曬兩小時(shí)再把鴨翻轉(zhuǎn)背向上來(lái)整形 ，使?fàn)钊缒习才D鴨，形狀好。待身爽透便穿上繩圈用竹竿穿掛再曬。 |
| 臘鴨說(shuō)明： |
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工藝：臘 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 臘鴨的制作材料 |
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主料：鴨1750克 輔料： 調(diào)料：鹽250克 |
| 臘鴨怎么做好吃 |
| 臘鴨的熱量 |
| 能量4200千卡,蛋白質(zhì)271.25克,脂肪344.75克,碳水化合物3.5克,膽固醇1645毫克,維生素A910微克,硫胺素1.4毫克,核黃素3.85毫克,煙酸73.5毫克,維生素E4.72毫克,鈣160毫克,磷2135毫克,鉀3377.5毫克,鈉99485毫克,鎂250毫克,鐵41毫克,鋅23.88毫克,硒216.88微克,銅4.02毫克,錳1.78毫克, 臘鴨的做法，臘鴨怎么做 |
| 制作臘鴨的小貼士： |
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