蒸炸三絲腐皮是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒸炸三絲腐皮的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒸炸三絲腐皮。
| 蒸炸三絲腐皮的做法 |
| 1.將豆腐皮潤(rùn)濕回軟，切成長(zhǎng)方片；雞脯肉、豬肉、水發(fā)香菇切成細(xì)絲，裝入碗內(nèi)，加入料酒、蛋清、鹽、味精、姜汁、蔥花和適量鮮湯拌勻，腌漬片刻，然后加入濕淀粉5克（淀粉3克加水2克）和香油，再拌勻成為餡料；油菜取其葉洗凈，切成細(xì)絲。2.將豆腐皮平鋪在案板上，一邊碼上“三絲”，隨后卷起，封口處用濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）粘牢，放入盤(pán)內(nèi)，上屜，用旺火足汽蒸5至7分鐘，約七八成熟時(shí)，下屜，晾涼，切成2.5厘米寬的段或斜刀塊。3.鍋架火上，放油燒至七八成熱時(shí)，將腐皮段下入鍋內(nèi)，不斷攪動(dòng)翻個(gè)，待炸成金黃色時(shí)，迅速撈出，控凈余油。4.鍋內(nèi)留少許底油，放回火上，將油燒至八成熱，投放油菜葉絲炸成松脆狀，撈出控油，即成油菜松，吃時(shí)，將炸脆的油菜松墊底，上放“三絲”腐皮卷即成。 |
| 蒸炸三絲腐皮說(shuō)明： |
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工藝：包卷炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 蒸炸三絲腐皮的制作材料 |
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主料：油皮100克 雞肉100克 豬肉(肥瘦)100克 香菇（鮮）100克 輔料：油菜200克 調(diào)料：花生油75克 鹽4克 味精1克 料酒10克 大蔥5克 姜汁2克 淀粉(豌豆)13克 香油10克 牛奶15克 |
| 蒸炸三絲腐皮怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 蒸炸三絲腐皮的熱量 |
| 能量1878.31千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)90.91克,脂肪156.09克,碳水化合物41.14克,葉酸145.26微克,膳食纖維13.76克,膽固醇188.25毫克,維生素A323.15微克,胡蘿卜素1523.2微克,硫胺素0.58毫克,核黃素0.69毫克,煙酸13.47毫克,維生素C73.3毫克,維生素E87.89毫克,鈣502.15毫克,磷967.79毫克,鉀1807.29毫克,鈉1906.26毫克,碘17.4微克,鎂273.62毫克,鐵19.94毫克,鋅9.04毫克,硒30.49微克,銅1.67毫克,錳3.81毫克, 蒸炸三絲腐皮的做法，蒸炸三絲腐皮怎么做 |
| 制作蒸炸三絲腐皮的小貼士： |
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