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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 牛肉鐵鍋怎么做？牛肉鐵鍋的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    牛肉鐵鍋的做法，牛肉鐵鍋怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    牛肉鐵鍋是一道氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牛肉鐵鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的牛肉鐵鍋。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    牛肉鐵鍋的做法
						  
    
						  
    
						    1. 凈牛肉頂?shù)肚写蟊∑?. 酸菜去外層老葉，洗凈，切細(xì)絲；3. 水粉絲洗凈；4. 海米泡好；5. 芝麻醬用涼水?dāng)噭颍?. 取泥爐一個(gè)，把燒紅的木炭夾到爐內(nèi)，把生鐵平鍋刷凈放在泥爐上，鍋熱放幾片腰窩油煸炒，使鍋面有一層油，然后放肉，隨吃隨放，邊吃邊烤；7. 根據(jù)各人的口味調(diào)配各種調(diào)料蘸著烤肉吃；8. 吃完肉時(shí)，平鍋內(nèi)放鮮湯、精鹽、海米、蔥、姜、味精、酸菜，開鍋時(shí)下粉絲即可食用。
						  
    
						  
     
						    牛肉鐵鍋說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：生煎
    
							
    口味：微辣
    
							
    標(biāo)簽：
	【氣血雙補(bǔ)食譜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【健脾開胃食譜】 	【冬季養(yǎng)生食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    牛肉鐵鍋的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：牛肉(肥瘦)2000克 粉絲100克 酸白菜400克
    
							
    輔料：蝦米10克
    
							
    調(diào)料：芝麻醬50克 腌韭菜花25克 小蔥10克 鹽2克 味精2克 香菜10克 辣椒油3克 大蒜（白皮）30克 腐乳（紅）30克 花椒粉2克 蝦油3克 姜3克 香油10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    牛肉鐵鍋怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 牛肉宜選里脊、上腦、三叉、腰窩油、尾巴根肉等部位。牛肉片要片薄而且均勻；2. 現(xiàn)烤現(xiàn)吃，滋味始佳；3. 必備酸菜湯墊后，才是地道風(fēng)味。
						  
    
						  
     
						    牛肉鐵鍋的熱量
						  
    
						  
    
						    能量3440.7千卡,蛋白質(zhì)423.76克,脂肪127.42克,碳水化合物159.39克,葉酸22.08微克,膳食纖維7.72克,膽固醇1732.5毫克,維生素A219.34微克,胡蘿卜素463.3微克,硫胺素1.03毫克,核黃素3.15毫克,煙酸119.03毫克,維生素C17.12毫克,維生素E46.46毫克,鈣1413.63毫克,磷4011.46毫克,鉀5173.19毫克,鈉5560.06毫克,碘8.67微克,鎂681.62毫克,鐵110.88毫克,鋅99.68毫克,硒151.29微克,銅4.73毫克,錳2.86毫克,  牛肉鐵鍋的做法，牛肉鐵鍋怎么做
						  
    
						  
     
						    制作牛肉鐵鍋的小貼士：
						  
    
						  
    
						    “牛肉鐵鍋”是東北吉林市傳統(tǒng)名菜。它歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，頗受當(dāng)?shù)馗髯迦嗣駳g迎。該菜始于清代。相傳清末年間，吉林市一些回族同胞見蒙古族同胞在野外，架火烤牛肉吃，經(jīng)品嘗后十分鮮嫩可口，但對(duì)這種烤肉吃不慣，為此他們就將牛肉切成薄片，用破鐵鍋片架在石頭上，用柴火燒，將牛肉片放在鍋片上煎，至肉色變白成熟，取出治鹽食用，味道異常鮮美，人們便稱它為“牛肉鐵鍋”。從此，“牛肉鐵鍋”便在回族同胞中普遍采用，成了他們進(jìn)行野餐的常用之法。后來吉林市一些菜館在烹制方法上又加以改進(jìn)，繼而成為吉林市傳統(tǒng)名菜。近百年來，一直頗受歡迎。