虎皮肉卷是一道湖南菜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析虎皮肉卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的虎皮肉卷。
| 虎皮肉卷的做法 |
| 1.玉蘭片、香菇均用水泡發(fā)；肥瘦各半的豬肉去皮洗凈，切成小米粒；蝦米泡發(fā)；玉蘭片、削皮的荸薺、香菇都切成米粒；將花生油燒沸，下入豬肉炒散，再下入以上配料，煸炒出香味，加鹽、醬油、料酒、味精、湯100毫升，調(diào)好味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，裝盤晾涼；菠菜摘洗干凈，蔥切成花。2.將豆腐皮改成5厘米寬的長(zhǎng)條，攤放在木板上，把炒好的肉餡放在豆油皮的一端，向前卷成三角形，用雞蛋、面粉調(diào)制成糊，把口糊緊。3.將花生油燒沸，下入包好的肉卷，炸成焦酥呈金黃色撈出即成虎皮肉卷。4.食用時(shí)，鍋內(nèi)放入雞湯200毫升、鹽、味精，將虎皮肉稍燜一下即取出，擺入盤內(nèi)，湯汁內(nèi)放胡椒粉，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，加入蔥花、香油，澆蓋在虎皮肉卷上，周圍拼炒菠菜即成。 |
| 虎皮肉卷說明： |
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工藝：包卷炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【貧血食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 虎皮肉卷的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)250克 油皮500克 輔料：玉蘭片30克 荸薺80克 蝦米25克 香菇（鮮）25克 菠菜300克 調(diào)料：雞蛋75克 花生油100克 料酒25克 鹽5克 味精2克 醬油15克 香油15克 小麥面粉25克 淀粉(豌豆)13克 |
| 虎皮肉卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 虎皮肉卷的熱量 |
| 能量4595.69千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)327.64克,脂肪331.5克,碳水化合物133.19克,葉酸386.74微克,膳食纖維51.69克,膽固醇770毫克,維生素A1924.15微克,胡蘿卜素10176微克,硫胺素2.01毫克,核黃素1.65毫克,煙酸18.34毫克,維生素C102.15毫克,維生素E294.39毫克,鈣1638.32毫克,磷3425.88毫克,鉀6462.52毫克,鈉4773.24毫克,碘139.11微克,鎂1228.01毫克,鐵81.75毫克,鋅31.16毫克,硒77.08微克,銅7.28毫克,錳16.73毫克, 虎皮肉卷的做法，虎皮肉卷怎么做 |
| 制作虎皮肉卷的小貼士： |
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