炸三鮮菜卷是一道家常菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸三鮮菜卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸三鮮菜卷。
| 炸三鮮菜卷的做法 |
| 1. 把海米、韭菜切成末；2. 豬肉剁餡，放到碗里；3. 加入鹽、味精、紹酒、麻油、花椒面、蔥姜末腌一會兒；4. 再加蛋清25克、淀粉5克，調(diào)勻待用；5. 將大頭菜葉取下，用開水燙一下；6. 撈出倒在涼開水里投涼，然后用刀切成6.6厘米見方的片；7. 用40克蛋清加面粉調(diào)成糊狀；8. 把50克蛋清加淀粉45克調(diào)成蛋清粉糊；9. 把調(diào)好的三鮮餡放在大頭菜葉的一側，卷成手指粗細3.3厘米長的菜卷；10. 接口處抹上蛋清面粉糊粘??；11. 鍋放油，燒至四成熱，將菜卷沾滿蛋清淀粉糊；12. 下鍋慢慢浸炸3分鐘，改用五成熱油炸熟撈出，放盤內(nèi)即成。 |
| 炸三鮮菜卷說明： |
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工藝：包卷炸 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 炸三鮮菜卷的制作材料 |
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主料：圓白菜150克 輔料：豬肉(肥瘦)50克 蝦米25克 韭菜150克 雞蛋清100克 小麥面粉75克 淀粉(玉米)50克 調(diào)料：豬油（煉制）200克 鹽10克 味精2克 料酒20克 香油2克 大蔥10克 姜10克 花椒10克 |
| 炸三鮮菜卷怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約750克。 |
| 炸三鮮菜卷的熱量 |
| 能量2618.52千卡,維生素B60.37毫克,蛋白質(zhì)49.11克,脂肪224.25克,碳水化合物122.82克,葉酸155.19微克,膳食纖維12.66克,膽固醇357.25毫克,維生素A491.45微克,胡蘿卜素2536.4微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.71毫克,煙酸7.37毫克,維生素C63.7毫克,維生素E14.46毫克,鈣399.6毫克,磷521.73毫克,鉀1127.88毫克,鈉5488.48毫克,碘22.8微克,鎂193.94毫克,鐵10.72毫克,鋅3.24毫克,硒41.55微克,銅1.01毫克,錳1.64毫克, 炸三鮮菜卷的做法，炸三鮮菜卷怎么做 |
| 制作炸三鮮菜卷的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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