大千子雞是一道四川菜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜，口味辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析大千子雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的大千子雞。
| 大千子雞的做法 |
| 1. 雞洗凈，連骨剁成1厘米*5厘米的長(zhǎng)條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。2. 青、紅辣椒洗凈，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。3. 色拉油入鍋燒至七成熱，雞塊倒入過(guò)油，至熟透后撈起瀝干。4. 鍋中留少許油，將青、紅辣椒塊，蒜片爆香，再倒入雞塊與醬油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、鹽、生粉10克、麻油適量，快速翻炒均勻即可。 |
| 大千子雞說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：辣味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【消化不良食譜】 |
| 大千子雞的制作材料 |
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主料：童子雞900克 輔料：青椒45克 辣椒(紅、尖)45克 雞蛋清40克 調(diào)料：大蒜（白皮）5克 色拉油75克 醬油20克 芡粉20克 味精5克 白砂糖5克 糖色5克 鹽3克 香油2克 |
| 大千子雞怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約400克。 |
| 大千子雞的熱量 |
| 能量2365.01千卡,蛋白質(zhì)183.02克,脂肪161.72克,碳水化合物46.48克,葉酸4.94微克,膳食纖維2.32克,膽固醇954毫克,維生素A562.3微克,胡蘿卜素780微克,硫胺素0.51毫克,核黃素1毫克,煙酸51.67毫克,維生素C97.55毫克,維生素E61.73毫克,鈣136.91毫克,磷1515.2毫克,鉀2562.17毫克,鈉3347.94毫克,碘4.8微克,鎂225.21毫克,鐵17.15毫克,鋅11.35毫克,硒110.15微克,銅0.79毫克,錳0.71毫克, 大千子雞的做法，大千子雞怎么做 |
| 制作大千子雞的小貼士： |
| 國(guó)畫(huà)大師張大千先生講究美食。在日本時(shí)，他曾指點(diǎn)東京的中國(guó)料理師傅，傳授了一道他自己改良的新鮮菜式，由嫩雞丁和香脆的青辣椒、紅辣椒一起配合而成。這道菜做出來(lái)后，極受顧客喜愛(ài)。因?yàn)榇瞬擞蓮埓笄壬谑?，所以用“大千子雞”做菜名。 |
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