姜蔥炒鴨片是一道家常菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析姜蔥炒鴨片的做法，協(xié)助您做出美味可口的姜蔥炒鴨片。
| 姜蔥炒鴨片的做法 |
| 1. 把酸姜芽所含酸醋擠干；2. 在芡湯中加入濕淀粉（15克）、麻油、糖醋調(diào)成碗芡；3. 用蛋白加濕淀粉（10克），將鴨片拌勻；4. 武火燒鍋，倒入花生油，燒至140攝氏度時(shí)，下鴨片拉油；5. 去油后，下蒜茸、辣椒、蔥段、酸姜芽炒勻；6. 再下鴨片，濺入紹酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒勻上碟。 |
| 姜蔥炒鴨片說明： |
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工藝：炒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【青少年食譜】 |
| 姜蔥炒鴨片的制作材料 |
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主料：鴨肉350克 輔料：子姜300克 雞蛋清10克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：大蔥5克 大蒜（白皮）3克 白砂糖7克 香油10克 淀粉(玉米)15克 料酒15克 花生油90克 醋10克 |
| 姜蔥炒鴨片怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約750克。 |
| 姜蔥炒鴨片的熱量 |
| 能量1905.68千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)58.76克,脂肪170.91克,泛酸3.96毫克,碳水化合物37.93克,葉酸0.76微克,膳食纖維4.47克,膽固醇329毫克,維生素A298.7微克,胡蘿卜素700.6微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.88毫克,煙酸16.37毫克,維生素C78.36毫克,維生素E46.03毫克,鈣88.32毫克,磷541.47毫克,鉀1324.81毫克,鈉287.84毫克,鎂136.14毫克,鐵14.9毫克,鋅5.95毫克,硒45.27微克,銅1.05毫克,錳11.08毫克, 姜蔥炒鴨片的做法，姜蔥炒鴨片怎么做 |
| 制作姜蔥炒鴨片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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