冬蟲(chóng)草燉蜆鴨是一道私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬蟲(chóng)草燉蜆鴨。
| 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的做法 |
| 1. 將蜆鴨洗凈，從背部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，敲拆四柱骨；2. 將瘦肉切成塊；3. 將蜆鴨放入滾水內(nèi)燙半分鐘，撈起，用冷水洗凈，去掉絨毛、黃衣、污物，再用滾水將瘦肉燙過(guò)；4. 將洗凈蜆鴨放在燉盅內(nèi)，加入瘦肉、火腿粒、姜片、蔥條、料酒、清水、精鹽、味精等待燉；5. 將冬蟲(chóng)草洗凈放在燉盅內(nèi)，加清水浸過(guò)面，同蜆鴨一齊放在蒸籠里，用小火燉鴨拆身，取出，倒出原湯，去掉瘦肉、火腿粒、姜、蔥；6. 將蜆鴨拆去鎖喉骨，胸骨，放回盅內(nèi)，胸向上，頭放在胸上，冬蟲(chóng)草放在上面，撒上胡椒粉，用潔凈毛巾將蜆鴨湯，蟲(chóng)草汁濾過(guò)，加上湯，調(diào)入味精、精鹽攪勻，撇去湯面的油，倒入盅內(nèi)加蓋，封紗紙上籠再燉半小時(shí)即成。 |
| 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨說(shuō)明： |
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工藝：燉 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的制作材料 |
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主料：野鴨1500克 輔料：豬肉(瘦)100克 火腿30克 冬蟲(chóng)夏草15克 調(diào)料：姜2克 鹽5克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 豬油（煉制）10克 生抽5克 |
| 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨怎么做好吃 |
| 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的熱量 |
| 能量318.72千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)29.34克,脂肪17.95克,碳水化合物13.54克,葉酸17.38微克,膳食纖維3.12克,膽固醇102毫克,維生素A61.26微克,胡蘿卜素4.6微克,硫胺素0.63毫克,核黃素0.26毫克,煙酸7.57毫克,維生素C0.38毫克,維生素E1毫克,鈣41.83毫克,磷300.52毫克,鉀473.31毫克,鈉2986.87毫克,碘2.97微克,鎂46.03毫克,鐵13.69毫克,鋅4.42毫克,硒12.4微克,銅0.38毫克,錳0.29毫克, 冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的做法，冬蟲(chóng)草燉蜆鴨怎么做 |
| 制作冬蟲(chóng)草燉蜆鴨的小貼士： |
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