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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 粉皮拌腰片怎么做？粉皮拌腰片的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    粉皮拌腰片的做法，粉皮拌腰片怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    粉皮拌腰片是一道江西菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析粉皮拌腰片的做法，協(xié)助您做出美味可口的粉皮拌腰片。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    粉皮拌腰片的做法
						  
    
						  
    
						    1. 豬腰子洗凈撕去皮膜，從中剖為兩半，片去腰臊，表面用直刀剞數(shù)刀，再斜片成魚鰓形，放入清水中漂去血水，撈起瀝干；2. 將蒜、鮮紅椒、姜均切成米粒狀；3. 蔥去根須，洗凈，切成蔥花；4. 蒜米、紅椒粒、姜末與蔥花拌勻，盛在碗里；5. 蔥花碗里再放入醬油、香油10 克、精鹽、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒進肉湯250毫升調(diào)成鹵汁待用；6. 炒鍋置旺火上，加入適量清水，燒沸后，將腰片入鍋氽熟；7. 腰片氽熟撈起放入涼開水內(nèi)浸涼，取出瀝干水分；8. 將瀝干水分的腰片盛入碗內(nèi)，把調(diào)好的鹵汁倒入拌勻待用；9. 粉皮（綠豆粉皮）用開水燙透，撈起切成塊狀；10. 粉皮內(nèi)放入香油，拌勻晾涼；11. 將一半粉皮放入盤底，另一半粉皮與腰片拌和后，蓋在上面即成。
						  
    
						  
     
						    粉皮拌腰片說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：拌
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【江西菜】 	【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 	【健脾開胃食譜】 	【補陽食譜】 	【壯腰健腎食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    粉皮拌腰片的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：豬腰子250克 粉皮75克
    
							
    輔料：辣椒(紅、尖)20克
    
							
    調(diào)料：姜5克 小蔥5克 大蒜（白皮）5克 香醋2克 胡椒粉2克 料酒2克 香油20克 鹽3克 味精1克 醬油10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    粉皮拌腰片怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    魚鰓形刀法是第一刀連，第二刀切斷，氽腰片時，熟后即成。
						  
    
						  
     
						    粉皮拌腰片的熱量
						  
    
						  
    
						    能量463.78千卡,蛋白質(zhì)41.51克,脂肪24.86克,碳水化合物19.78克,葉酸24.83微克,膳食纖維1.42克,膽固醇1075毫克,維生素A152.75微克,胡蘿卜素331.2微克,硫胺素0.52毫克,核黃素2.99毫克,煙酸0.49毫克,維生素C30.4毫克,維生素E14.12毫克,鈣57.09毫克,磷577.78毫克,鉀674.73毫克,鈉2181.66毫克,碘0.4微克,鎂83.98毫克,鐵2.28毫克,鋅8.55毫克,硒394.53微克,銅0.42毫克,錳0.44毫克,  粉皮拌腰片的做法，粉皮拌腰片怎么做
						  
    
						  
     
						    制作粉皮拌腰片的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 粉皮潤滑，腰片軟鮮，清脆爽口，配以多種調(diào)料，其味更佳，系江西夏季涼菜；2. 腎臟俗名腰子，其構(gòu)造是外層有一層結(jié)締組織膜，內(nèi)有皮質(zhì)和髓質(zhì)，皮質(zhì)中有很多毛細血管，起過濾作用，故腰子血、水多。在毛細血管之間填充著細致的結(jié)締組織，所以經(jīng)爆炒烹調(diào)后質(zhì)地微脆而嫩。髓質(zhì)部分（俗稱腰臊）包括有腎盂、腎盞、輸尿管等組織，有臊氣味，宜除去。但有的菜肴是整只腰子。它性味咸，平。具有補腎的功效。適應(yīng)于腎虛腰痛、全身水腫、久泄不止、遺精、盜汗、老人耳聾、肺膿腫等癥。