紅燉大海螺是一道私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燉大海螺的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燉大海螺。
| 紅燉大海螺的做法 |
| 1. 先將海螺去殼取肉，用小刀去凈螺腸，用清水把螺肉洗凈，用清水煮，再過冷，如果是反復煮三至四次；2. 最后一次水量可少些，并加姜、蔥、料酒少許，煮約十分鐘，以徹底除去其腥味；3. 先入下水竹籃在燉盅內(nèi)，才放海螺，然后將排骨、五花肉放鍋中炒香，加入料酒，糖再炒透，注入上湯加鹽煮十分鐘，凈湯及排骨等全部放入燉盅內(nèi)，再放姜，蔥各20克，蓋好，放入沸水中，先用大火后用小火，燉約二小時半左右即成；4. 將燉好的海螺取出切片，把筍尖，冬菇放燒熱油鍋中泡油，然后放入螺片，淋下燉螺之原汁大半碗，再加蠔油，味精，調(diào)下粟粉和麻油，拌勻即上碟，火腿片則鋪在海螺面上供用。 |
| 紅燉大海螺說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 紅燉大海螺的制作材料 |
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主料：海螺2000克 輔料：豬排骨(大排)150克 豬肋條肉（五花肉）100克 冬筍100克 香菇（鮮）30克 火腿40克 調(diào)料：姜10克 鹽10克 淀粉(玉米)5克 味精3克 蠔油10克 料酒15克 |
| 紅燉大海螺怎么做好吃 |
| 海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 |
| 紅燉大海螺的熱量 |
| 能量3458.69千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)453.1克,脂肪109.22克,碳水化合物169.36克,葉酸30.82微克,膳食纖維2.06克,膽固醇3912.1毫克,維生素A1062.2微克,胡蘿卜素97微克,硫胺素1.41毫克,核黃素9.63毫克,煙酸17.91毫克,維生素C1.7毫克,維生素E414.41毫克,鈣10831.8毫克,磷3519.67毫克,鉀4312.02毫克,鈉9305.4毫克,碘1.44微克,鎂3875.31毫克,鐵109.27毫克,鋅72.1毫克,硒1518.93微克,銅1.33毫克,錳7.35毫克, 紅燉大海螺的做法，紅燉大海螺怎么做 |
| 制作紅燉大海螺的小貼士： |
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