麥穗魷魚卷是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調理食譜 接觸化學毒素人員食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麥穗魷魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的麥穗魷魚卷。
| 麥穗魷魚卷的做法 |
| 1.魷魚撕去須（作其他用途），用冷水浸泡1小時后清洗干凈，視魷魚直線剞一字花刀，再橫斜剞一字花刀，切成5厘米長的方塊，用堿腌約2小時，再用清水沖漂二三次，除去堿味。2.水發(fā)香菇去蒂洗凈，大的切開；嫩絲瓜刮去粗皮（注意保存青嫩皮），切開剔去瓤；絲瓜和洗凈的冬筍都切成4厘米長、2厘米寬的薄片，蔥切段。3.食用時，撈出魷魚裝入碗內，放入少許鹽和料酒，腌一下就擠干水分，拌上干淀粉漿好。將雞湯150毫升、味精、香油和濕淀粉兌成汁。4.將豬油燒沸，下入魷魚爆一下，便倒在漏勺中瀝油（即成麥穗形），鍋內留油50克，下入冬筍、冬菇和絲瓜青，加鹽炒入味，隨后倒入魷魚卷，沖下兌汁，撒上胡椒粉和蔥段并顛炒幾下，裝入盤內即可。 |
| 麥穗魷魚卷說明： |
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工藝：滑烹 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【產(chǎn)后調理食譜】 【接觸化學毒素人員食譜】 |
| 麥穗魷魚卷的制作材料 |
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主料：魷魚(鮮)300克 輔料：香菇（鮮）50克 冬筍70克 絲瓜250克 調料：堿1克 豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽8克 味精3克 大蔥10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)23克 香油25克 |
| 麥穗魷魚卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。 |
| 麥穗魷魚卷的熱量 |
| 能量1359.54千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質60.27克,脂肪110.18克,碳水化合物39.55克,葉酸43.02微克,膳食纖維4.04克,膽固醇878.4毫克,維生素A174.4微克,胡蘿卜素288微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.4毫克,煙酸7.32毫克,維生素C14毫克,維生素E27.21毫克,鈣195.4毫克,磷201.84毫克,鉀1202.67毫克,鈉3728.68毫克,碘0.08微克,鎂163.17毫克,鐵4.63毫克,鋅8.15毫克,硒118.19微克,銅1.59毫克,錳0.67毫克, 麥穗魷魚卷的做法，麥穗魷魚卷怎么做 |
| 制作麥穗魷魚卷的小貼士： |
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