菊花魚羹鍋是一道特色菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菊花魚羹鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的菊花魚羹鍋。
| 菊花魚羹鍋的做法 |
| 1.鯽魚去凈鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈，剔出骨刺留另用，取凈魚肉，不規(guī)則片成長6厘米厚、1厘米寬的片。生雞脯肉剔去筋膜，洗凈后片成長3厘米，寬2厘米的薄片。雞胗剝?nèi)ケ砥?，清洗干凈，切成薄片。豬腰子剖開，剔凈腰臊，用清水泡洗干凈，再片成長3厘米，寬2厘米的薄片。上述四生片分別碼放在4只盤中，擺呈風(fēng)車形。2.油條切成三厘米長的段，馓子掰開，與油炸去皮花生米，油炸粉條，四油酥分別裝入四只盤中，上桌前用燒熱的植物油再炸一次，以保酥脆。3.四鮮菜分別清洗治凈，瀝凈水，分別放入四只凈盤中。4.鮮白菊花沖洗干凈，切去花蒂，抽出花心，仍以原花形擺放在凈盤中。5.蔥，姜分別去皮洗凈，各取5克切成蔥段，姜片，余下的分別切成細(xì)末，與胡椒粉，味 精共裝一碟，各占1/4碟，精鹽另裝一小碟。6.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段，夾雜片熗鍋，加入奶湯1250毫升，鯽魚骨刺燒沸，煮約5分鐘，撈出魚骨刺，蔥段，姜片，成魚羹湯。7.魚羹湯倒入酒鍋里，連同13個(gè)料盤和味碟一起上果擺好。食用時(shí)，點(diǎn)燃酒鍋下面的酒精，酒鍋湯沸后先下入菊花，再將各類生片，鮮菜下入湯中燙熟，取出蘸味料食用，四油酥不入鍋內(nèi)，可直接食用。 |
| 菊花魚羹鍋說明： |
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工藝：煎 口味：家常味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 菊花魚羹鍋的制作材料 |
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主料：菊花20克 鯽魚400克 輔料：豬腰子200克 雞肉150克 雞肫150克 花生仁（炸）75克 粉絲25克 油條25克 油炸馓子20克 菠菜250克 白菜150克 豌豆苗150克 香菜50克 調(diào)料：植物油40克 大蔥10克 姜10克 油皮10克 味精1克 胡椒1克 豬油（煉制）10克 |
| 菊花魚羹鍋怎么做好吃 |
| 原料中植物油40克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 菊花魚羹鍋的熱量 |
| 能量1787.05千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)201克,脂肪79.01克,碳水化合物95.09克,葉酸444.35微克,膳食纖維26.6克,膽固醇1373.3毫克,維生素A2226.9微克,胡蘿卜素12112.5微克,硫胺素1.37毫克,核黃素3.64毫克,煙酸30.35毫克,維生素C251.9毫克,維生素E25.27毫克,鈣817.97毫克,磷2206.76毫克,鉀4198.93毫克,鈉1238.64毫克,碘79.85微克,鎂610.7毫克,鐵50.02毫克,鋅21.68毫克,硒448.27微克,銅4.82毫克,錳4.68毫克, 菊花魚羹鍋的做法，菊花魚羹鍋怎么做 |
| 制作菊花魚羹鍋的小貼士： |
| 菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 花生仁（炸）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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