粉蒸排骨是一道家常菜 貧血食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析粉蒸排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的粉蒸排骨。
| 粉蒸排骨的做法 |
| 1. 中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地翻炒，隨后放入花椒一起炒，炒至米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼。將炒好的大米放入研磨機(jī)中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。2. 豬小排切成小塊，用姜水、醬油、精鹽、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌勻，放入中壓一下。3. 蒸鍋加水，大火燒開，將裝生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸40分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上小蔥末即成。 |
| 粉蒸排骨說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 |
| 粉蒸排骨的制作材料 |
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主料：豬小排（豬肋排）500克 輔料：稻米100克 調(diào)料：花椒3克 胡椒2克 大蔥10克 姜10克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 醬油5克 香油10克 料酒10克 花生油20克 小蔥10克 |
| 粉蒸排骨怎么做好吃 |
| 1. 選用豬五花肉，易消化，肥而不膩。2. 裝碗肉塊量一般不超過500克，太多不易蒸透。3. 米粉用量應(yīng)適當(dāng)，拌肉時(shí)要干稀適度。 |
| 粉蒸排骨的熱量 |
| 能量2057.79千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)92.82克,脂肪146.7克,碳水化合物93.08克,葉酸27.94微克,膳食纖維2.27克,膽固醇730毫克,維生素A43.79微克,胡蘿卜素112.8微克,硫胺素1.63毫克,核黃素0.88毫克,煙酸24.74毫克,維生素C2.8毫克,維生素E16.52毫克,鈣127.99毫克,磷811.79毫克,鉀1334.94毫克,鈉2345.98毫克,碘2.42微克,鎂126.26毫克,鐵11.19毫克,鋅18.87毫克,硒58微克,銅1.25毫克,錳2.03毫克, 粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨怎么做 |
| 制作粉蒸排骨的小貼士： |
| 稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?#8226;王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/td> |
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