碎米草魚丁是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析碎米草魚丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的碎米草魚丁。
| 碎米草魚丁的做法 |
| 1. 將草魚肉與黃瓜(去籽)洗凈，均放在案板上，分別切成長0.7厘米見方的??；2. 泡紅辣椒切成碎末；3. 炒花生米去皮，剁成碎粒；4. 雞蛋清放入碗內(nèi)，快速抽打起泡，加入淀粉、部分鹽調(diào)勻成為蛋清糊；5. 另取一碗，放入醬油、醋、鹽、糖、味精、蔥花、濕淀粉和適量鮮湯，調(diào)成芡汁；6. 將鍋置于火上，下入豬油燒至六七成熱，再將魚丁掛上蛋清糊投入油鍋，用鐵筷劃散，滑炸至七八成熟，撈出，控去余油；7. 原鍋內(nèi)留少許底油，回到火上，燒至六成熱，放入泡紅辣椒末，炒出香辣味、油色變紅時再下入姜末、蒜末炒出香味；8. 然后下黃瓜丁煸炒幾下，倒入芡汁，燒開，汁稠油亮后放入魚丁和碎花生米，快速顛翻均勻，即可出鍋裝盤。 |
| 碎米草魚丁說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 碎米草魚丁的制作材料 |
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主料：草魚250克 輔料：黃瓜75克 花生仁（炒）50克 雞蛋清30克 泡椒15克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 大蔥10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 醋10克 鹽2克 白砂糖15克 味精1克 淀粉(玉米)20克 |
| 碎米草魚丁怎么做好吃 |
| 花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 碎米草魚丁的熱量 |
| 能量1153.31千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)62.4克,脂肪78.8克,碳水化合物53.83克,葉酸61.76微克,膳食纖維2.95克,膽固醇164毫克,維生素A26.94微克,胡蘿卜素80.5微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.22毫克,煙酸10.48毫克,維生素C7.52毫克,維生素E16.35毫克,鈣215.9毫克,磷598.44毫克,鉀1312.37毫克,鈉2097.59毫克,碘0.36微克,鎂187.93毫克,鐵10.15毫克,鋅2.78毫克,硒35.63微克,銅0.54毫克,錳1.62毫克, 碎米草魚丁的做法，碎米草魚丁怎么做 |
| 制作碎米草魚丁的小貼士： |
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