嫩姜熘鴨片是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 清熱去火食譜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析嫩姜熘鴨片的做法，協(xié)助您做出美味可口的嫩姜熘鴨片。
| 嫩姜熘鴨片的做法 |
| 1.將鴨子宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，去凈骨，用斜刀片成5厘米長、3厘米寬的薄片，用料酒、蛋清、濕淀粉25克（淀粉15克加水）和鹽調(diào)勻，把鴨片漿好。 2.嫩姜切小片；香菇去蒂片成片；蔥切段；用鹽、湯、味精、蔥段，和濕淀粉10克（淀粉5克加水）兌成汁。3.鍋內(nèi)放豬油燒至五成熱時(shí)，下入漿好的鴨片，用筷子撥散，待八成熟時(shí)，倒入漏勺瀝油。 4.鍋內(nèi)留油，下入嫩姜片和香菇加鹽煸炒，然后倒入鴨片，隨即沖入兌汁，簸炒幾下淋香油，裝盤即成。 |
| 嫩姜熘鴨片說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【清熱去火食譜】 【便秘食譜】 |
| 嫩姜熘鴨片的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料：子姜100克 香菇（鮮）50克 雞蛋清38克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒25克 鹽5克 味精2克 大蔥15克 香油5克 淀粉(豌豆)20克 |
| 嫩姜熘鴨片怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。 |
| 嫩姜熘鴨片的熱量 |
| 能量3452.21千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)162.37克,脂肪302.42克,碳水化合物28.09克,葉酸22.47微克,膳食纖維2.97克,膽固醇1033毫克,維生素A548.65微克,胡蘿卜素10.1微克,硫胺素0.85毫克,核黃素2.4毫克,煙酸43.48毫克,維生素C2.95毫克,維生素E11.4毫克,鈣86.77毫克,磷1270.17毫克,鉀2166.04毫克,鈉2853.55毫克,鎂178.64毫克,鐵24.07毫克,鋅13.92毫克,硒126.64微克,銅2.23毫克,錳4.25毫克, 嫩姜熘鴨片的做法，嫩姜熘鴨片怎么做 |
| 制作嫩姜熘鴨片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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