煎慈姑餅是一道廣州菜 私家菜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煎慈姑餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的煎慈姑餅。
| 煎慈姑餅的做法 |
| 1. 將慈菇去皮洗凈磨成茸；2. 草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；3. 蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；4. 將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；5. 取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；6. 旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；7. 食用時(shí)，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。 |
| 煎慈姑餅說(shuō)明： |
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工藝：熟煎 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【私家菜】 【清熱解毒食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 煎慈姑餅的制作材料 |
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主料：慈姑1000克 草魚250克 輔料：蝦米50克 臘肉(生)70克 調(diào)料：白砂糖15克 鹽8克 味精4克 胡椒粉3克 黃酒5克 蠔油5克 植物油30克 |
| 煎慈姑餅怎么做好吃 |
| 慈菇為著名水生蔬菜，色白、質(zhì)松、無(wú)苦味。秋冬收獲季節(jié)成為時(shí)令菜。 |
| 煎慈姑餅的熱量 |
| 能量1712.33千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)122.33克,脂肪44.03克,碳水化合物220.63克,葉酸60.5微克,膳食纖維14.07克,膽固醇466.1毫克,維生素A78微克,胡蘿卜素1.8微克,硫胺素1.41毫克,核黃素0.76毫克,煙酸18.69毫克,維生素C40毫克,維生素E32.89毫克,鈣486.27毫克,磷2464.87毫克,鉀8456.65毫克,鈉6933.43毫克,碘41.5微克,鎂452.98毫克,鐵36.52毫克,鋅15.31毫克,硒92.92微克,銅3.48毫克,錳4.45毫克, 煎慈姑餅的做法，煎慈姑餅怎么做 |
| 制作煎慈姑餅的小貼士： |
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