草帽鴿蛋是一道北京菜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 失眠食譜 心悸食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析草帽鴿蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的草帽鴿蛋。
| 草帽鴿蛋的做法 |
| 1.將火腿切成絲；香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.將12個(gè)白瓷酒盅內(nèi)抹上凝固的豬油,將鴿蛋逐個(gè)磕去每個(gè)酒盅內(nèi)，上屜蒸熟取出，把鴿蛋羹從酒盅內(nèi)取出，碼在盤內(nèi)，用火腿、香菜在鴿蛋羹上點(diǎn)綴一下。3.勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜塊熗鍋，添入雞湯，取出蔥、姜塊，加上精鹽、花椒水、紹酒，燒開后撇凈浮沫，放上味精，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾成米湯芡，淋上明油，澆在鴿蛋羹上即可。 |
| 草帽鴿蛋說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 |
| 草帽鴿蛋的制作材料 |
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主料：鴿蛋300克 輔料：金華火腿15克 香菜10克 調(diào)料：鹽1克 味精1克 豬油（煉制）50克 黃酒10克 花椒2克 大蔥5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 |
| 草帽鴿蛋怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 草帽鴿蛋的熱量 |
| 能量1034.99千卡,維生素B61.09毫克,蛋白質(zhì)35.91克,維生素B1212.69微克,脂肪102.26克,泛酸1.86毫克,碳水化合物10.68克,葉酸195.63微克,膳食纖維0.96克,生物素36微克,膽固醇1501.2毫克,維生素D6微克,維生素A137.21微克,胡蘿卜素130.5微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.28毫克,煙酸1.34毫克,維生素C5.15毫克,維生素E11.76毫克,鈣334.25毫克,磷660.17毫克,鉀462.31毫克,鈉745.4毫克,碘0.15微克,鎂85.76毫克,鐵13.34毫克,鋅5.38毫克,硒58.15微克,銅0.5毫克,錳0.33毫克, 草帽鴿蛋的做法，草帽鴿蛋怎么做 |
| 制作草帽鴿蛋的小貼士： |
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