金口香腸是一道湖北菜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 貧血食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金口香腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的金口香腸。
| 金口香腸的做法 |
| 1. 將醬油放入湯罐中，加入排骨湯500毫升、精鹽5 克；2. 肉桂、丁香、大料用紗布包好放入湯罐內(nèi)煮沸制成鹵汁；3. 將豬肉切成3.3 厘米長、2 厘米寬、0.3 厘米厚的片，放入一盆內(nèi)；4. 豬肉內(nèi)加入精鹽、醬油、五香粉、硝水少許、味精、白糖攪拌均勻，腌漬10分鐘備用；5. 取腸衣半根，用漏斗將腌好的肉片灌入腸內(nèi)，每灌10 厘米左右用細(xì)線打一結(jié)，系結(jié)時(shí)留有一小段空隙；6. 取一鐵鍋置旺火上，下入清水，將灌好的香腸下鍋煮熟，約20 分鐘后取出晾涼；7. 湯罐置中火上，將鹵汁燒沸，放入香腸下鍋鹵煮30 分鐘撈出晾涼；8. 如此反復(fù)3 次直至香腸進(jìn)味后撈出，切成薄片裝入盤中，淋入香油即成。 |
| 金口香腸說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 |
| 金口香腸的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)500克 豬小腸150克 輔料： 調(diào)料：味精3克 醬油50克 鹽5克 丁香5克 八角5克 肉桂5克 五香粉5克 白砂糖5克 香油10克 |
| 金口香腸怎么做好吃 |
| 香腸在鹵煮時(shí)，要用細(xì)針將腸體上扎一些小孔，否則在煮時(shí)，腸中空氣會受熱膨脹，將腸衣脹破。 |
| 金口香腸的熱量 |
| 能量2266.94千卡,蛋白質(zhì)85.26克,脂肪199.57克,碳水化合物36.22克,葉酸21.69微克,膳食纖維3.35克,膽固醇674.5毫克,維生素A99.35微克,胡蘿卜素2微克,硫胺素1.31毫克,核黃素1.05毫克,煙酸23.13毫克,維生素E9.67毫克,鈣96.55毫克,磷1062.02毫克,鉀1471.92毫克,鈉5701.3毫克,碘1.2微克,鎂190.26毫克,鐵17.48毫克,鋅15.3毫克,硒72.52微克,銅0.65毫克,錳1.31毫克, 金口香腸的做法，金口香腸怎么做 |
| 制作金口香腸的小貼士： |
| 本菜為武昌縣金口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，故以金口香腸為名。 |
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