茄汁煎蝦碌是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜，口味茄汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁煎蝦碌的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁煎蝦碌。
| 茄汁煎蝦碌的做法 |
| 1.先將明蝦用左斜刀法切為段；蔥切蔥花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉約15克。2.用油50克起鍋,把明蝦放在鍋中煎之,加油15克,將蝦覆轉(zhuǎn)再煎至兩面有焦香味和色澤呈紅時(shí),放上蔥花、姜末、蒜茸,濺入紹酒,注入上湯150毫升,用精鹽、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉調(diào)味,用濕淀粉打芡,加包尾油5克和勻上碟便成。 |
| 茄汁煎蝦碌說(shuō)明： |
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工藝：生煎 口味：茄汁味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【青少年食譜】 |
| 茄汁煎蝦碌的制作材料 |
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主料：明蝦400克 輔料： 調(diào)料：大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）3克 植物油70克 黃酒10克 鹽2克 白砂糖5克 番茄汁25克 [口急]汁（粵語(yǔ)）15克 胡椒粉0克 淀粉(豌豆)8克 |
| 茄汁煎蝦碌怎么做好吃 |
| 對(duì)蝦又稱明蝦。 |
| 茄汁煎蝦碌的熱量 |
| 能量399.63千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)54.05克,脂肪7.23克,碳水化合物28.32克,葉酸0.64微克,膳食纖維0.23克,膽固醇1092毫克,維生素A1.26微克,胡蘿卜素7.5微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.17毫克,煙酸16.12毫克,維生素C0.44毫克,維生素E6.23毫克,鈣310.72毫克,磷764.56毫克,鉀983.03毫克,鈉1264.36毫克,碘0微克,鎂128.32毫克,鐵2.74毫克,鋅14.49毫克,硒102.12微克,銅0.39毫克,錳0.23毫克, 茄汁煎蝦碌的做法，茄汁煎蝦碌怎么做 |
| 制作茄汁煎蝦碌的小貼士： |
| 明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
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