白蘭嵌乳鴿是一道山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白蘭嵌乳鴿的做法，協(xié)助您做出美味可口的白蘭嵌乳鴿。
| 白蘭嵌乳鴿的做法 |
| 1. 將乳鴿宰殺后煺毛，除去內(nèi)臟洗凈，剁成3.5 厘米大的塊；2. 將乳鴿塊放開水鍋中氽透撈出，洗凈放在大碗中；3. 鴿碗內(nèi)加開水、鹽、料酒、草果、砂仁、蔥段、生姜片，上籠蒸酥爛取出；4. 揀去蔥、姜、草果、砂仁；5. 火腿切成象眼片；6. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈；7. 將白蘭瓜從瓜柄處修平，從上部切下2.5 厘米厚的蓋，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在湯盤中；8. 將乳鴿塊嵌入瓜盅內(nèi)，上面放火腿片及香菇，上籠蒸5 分鐘取出；9. 鍋中加雞湯燒開，加味精、胡椒粉，澆瓜中即成。 |
| 白蘭嵌乳鴿說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【山西菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 白蘭嵌乳鴿的制作材料 |
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主料：雛鴿200克 輔料：火腿20克 香菇（干）10克 調(diào)料：胡椒粉3克 鹽4克 草果3克 砂仁1克 大蒜（白皮）3克 小蔥20克 料酒15克 味精1克 |
| 白蘭嵌乳鴿怎么做好吃 |
| 1. 乳鴿質(zhì)嫩，不耐久蒸；2. 亦可用清湯代雞湯，風(fēng)味更佳；3. 需準(zhǔn)備白蘭瓜1個(gè)，約重1500克，做蒸盅用。 |
| 白蘭嵌乳鴿的熱量 |
| 能量768.95千卡,維生素B60.24毫克,蛋白質(zhì)28.92克,維生素B1215.74微克,脂肪69.17克,碳水化合物11.58克,葉酸26.44微克,膳食纖維3.83克,膽固醇7.8毫克,維生素A130.25微克,胡蘿卜素174.5微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.89毫克,煙酸8.3毫克,維生素C4.91毫克,維生素E1.98毫克,鈣1759.81毫克,磷1246.58毫克,鉀450.54毫克,鈉3260.05毫克,碘33.57微克,鎂69.44毫克,鐵5.88毫克,鋅6.28毫克,硒26.8微克,銅0.34毫克,錳0.95毫克, 白蘭嵌乳鴿的做法，白蘭嵌乳鴿怎么做 |
| 制作白蘭嵌乳鴿的小貼士： |
| 此菜有食療作用。 |
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