辣油目魚是一道江西菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析辣油目魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的辣油目魚。
| 辣油目魚的做法 |
| 1. 目魚（鲆）宰殺治凈，取凈肉再洗凈黑污，切2.4 厘米長、1.2 厘米寬的塊，寬邊切梳子刀；2. 蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片；3. 鍋上火，放入清水、黃酒、蔥姜燒開后，把目魚下開水鍋氽熟撈出，瀝干水分；4. 將目魚放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、辣油拌勻，裝盤即成。 |
| 辣油目魚說明： |
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工藝：拌 口味：香辣 標簽： 【江西菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 辣油目魚的制作材料 |
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主料：鲆350克 輔料： 調(diào)料：鹽5克 黃酒25克 味精3克 辣椒油50克 小蔥15克 姜10克 |
| 辣油目魚怎么做好吃 |
| 1. 目魚洗凈黑污，否則成品有腥味。切塊刀工要整齊，大小適度；2. 氽時，待鍋開后下魚，時間不宜長，以熟為度，過火則成品質(zhì)老。 |
| 辣油目魚的熱量 |
| 能量874.24千卡,蛋白質(zhì)74.77克,脂肪61.33克,碳水化合物2.56克,葉酸4.18微克,膳食纖維0.48克,膽固醇283.5毫克,維生素A42.8微克,胡蘿卜素258微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.02毫克,煙酸16.02毫克,維生素C3.55毫克,維生素E45.44毫克,鈣220.35毫克,磷634.77毫克,鉀1167.77毫克,鈉2448.15毫克,鎂203.66毫克,鐵4.07毫克,鋅2.09毫克,硒129.85微克,銅0.12毫克,錳0.59毫克, 辣油目魚的做法，辣油目魚怎么做 |
| 制作辣油目魚的小貼士： |
| 目魚性味咸、平。含蛋白質(zhì)68%、脂肪32％、糖、鈣、磷、鐵。具有養(yǎng)血滋陰功效。適于血虛經(jīng)閉，崩漏帶下等癥。 |
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